北京艾萊發喜食品有限公司前身成立于1990年8月7日，由北京市農工商聯合總公司、北京市東北旺農工商聯合公司和美國“中國商業公司”共同出資成立“北京發喜冰淇淋有限公司”。
　　
　　2003年公司發投資5000萬元人民幣在北京市順義區金馬工業區建成了占地50畝的新工廠，擴大了生產規模，同時斥巨資為新工廠增添了國際上先進的冰淇淋生產線，能生產100多個國際流行的花色品種，增強了市場競爭力。目前，公司產品被肯德基、美國DQ冰淇淋、必勝客、北京金錢豹國際美食有限公司、宜家、空港配餐等知名企業所選用，并建立了友好的合作伙伴關系。公司目前擁有北京及全國數百個銷售網點。為了保證滿足不斷擴大的市場需求，在華北地區，以北京總部為中心，輻射天津、大連、哈爾濱、沈陽等城市，在華南地區，以廣州為中心，輻射深圳、珠海、長沙、武漢等城市；在華東地區以，上海為中心，輻射江蘇、浙江兩地等城市，不僅滿足了市場需求，同時也使公司在全國范圍內也享有很高的聲譽，獲得了更大的市場份額。近年來，公司營業額以15%至25%的速度遞增。
　　
　　作為北京地區的冷飲生產企業，從成立起一直采用美國技術，使用新鮮牛奶和新鮮奶油作為生產冰淇淋的原料，使冰淇淋的品質達到國際水平，填補了我國高檔冰淇淋食品的空缺，為消費者提供了口感和風味俱佳的冰淇淋產品。目前，在國內冰淇淋市場中，“八喜”以其特有的品質贏得廣大消費者的喜愛，市場占有率持續提高，為豐富和繁榮首都冷飲市場作出了突出貢獻。