998雪糕網(wǎng)對(duì)冰淇淋分析

冰淇淋，又稱冰淇淋，種類多，花紋多，是人們生活中必不可少的甜飲料，尤其是炎熱的夏天更是隨處可見。牛奶和乳制品、雞蛋或蛋制品、甜味劑、香精、穩(wěn)定劑及食用色素為原料，經(jīng)過冷凍加工制成，主要是清涼劑。冰淇淋味道好，柔軟，涼爽，甜美，色澤多樣，能清熱，補(bǔ)充水分，為人體補(bǔ)充營養(yǎng)，因此在炎熱的季節(jié)很受歡迎。

冰淇淋的營養(yǎng)價(jià)值

也許很多人只知道冰淇淋好吃，但不知道營養(yǎng)價(jià)值。

冰淇淋是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和高脂肪高脂肪的食品，含有氨基酸、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理功能、維持滲透壓和酸性的功能。數(shù)據(jù)顯示，以國際和國家產(chǎn)品為標(biāo)準(zhǔn)，普通奶油冰淇淋的營養(yǎng)素是牛奶的2.8 ~ 3倍，人體內(nèi)消化率超過95%，高于肉類、脂肪類的消化率。

夏天沒胃口的時(shí)候品嘗冰淇淋是快速補(bǔ)充體力、降低體溫的好方法。特別是對(duì)兒童來說，受不了誘惑。聰明的媽媽可以在孩子們不吃飯的時(shí)候偶爾改變方式，用冰淇淋代替食物，攝取營養(yǎng)和熱量。同時(shí)漂亮的顏色讓人食欲大增。

以下是冰淇淋常用的堅(jiān)果切碎、七彩糖、巧克力切碎的營養(yǎng)成分。

很多人喜歡吃冰淇淋上的堅(jiān)果，但實(shí)際上堅(jiān)果中含有蛋白質(zhì)、維生素E、鐵、銅、鋅、錳、纖維素等營養(yǎng)，但脂肪量真的很多。該脂肪大部分是不飽和脂肪，有助于降低血液中的壞膽固醇，但熱量高，吃多了容易發(fā)胖。

七彩糖的彩色糖和棉花糖沒有脂肪，但糖分很高。糖的營養(yǎng)價(jià)值很低，只提供熱量，吃多了容易發(fā)胖，含有1湯匙彩色糖、60卡路里。

巧克力切碎的巧克力中，55%可可油、碳水化合物18%、蛋白質(zhì)12%是高脂肪食物。冰淇淋中加入巧克力片，使脂肪、糖和熱量加倍。

冰淇淋是高脂肪高糖零食，所以要適當(dāng)吃。

適合冰淇淋的人群

夏天不管是孩子還是成年人都喜歡吃冰淇淋，但你知道吃冰淇淋是否合適嗎？

適合人群

患有甲狀腺、貧血和維生素缺乏癥的人可以吃冰淇淋，因?yàn)樗鼈兒腥梭w不可缺少的礦物質(zhì)和維生素。

不適合人群

據(jù)千佛山醫(yī)院營養(yǎng)科專家杜惠珍女士透露，下一批人吃冰淇淋時(shí)要小心。

胃病，腸炎，正好不要吃。寒冷的食物容易導(dǎo)致咽、胃、腸黏膜血管收縮，影響消化液分泌，降低人體抵抗力，加重病情或復(fù)發(fā)。

糖尿病患者不要吃，因?yàn)檫@是高糖食品。

有慢性胰腺炎和膽囊炎是高脂肪食物，不能吃。

另外，飯后引起偏頭痛與巧克力中含有的咖啡因有關(guān)，因此要更加注意。

冰淇淋會(huì)讓人變胖嗎

數(shù)據(jù)顯示，一般每人每天吃50-150克冰淇淋，其熱量僅為100-300千卡，僅為人們每日飲食攝入量的1/10-1/15，一般不會(huì)使身體“變胖”。但是要控制數(shù)量。當(dāng)然，制造商可以開發(fā)各種低脂低糖冰淇淋產(chǎn)品來滿足消費(fèi)者的健康需求，從而消除憂慮。

冰淇淋的正確選擇方法

市場上冰淇淋多種多樣，有杯子形狀、桶形狀、棒狀。添加的材料也不同，有草莓味，也有橘子味。市場上的冰淇淋多種多樣，品牌不同，價(jià)格不同，材料不同，質(zhì)量也不同。挑選時(shí)要注意什么？

冰淇淋的原料和工藝有時(shí)差異很大，消費(fèi)者在購買時(shí)要先確認(rèn)包裝上是否注明了生產(chǎn)廠家。冰淇淋是否儲(chǔ)存在18以下的冷凍室里，外部包裝是否完好，是否有滲透或缺損，否則會(huì)造成微生物等第二次污染。最后，要看看產(chǎn)品的有效日期是否在預(yù)期食用日期內(nèi)，產(chǎn)品的形狀是否有所變化。如果產(chǎn)品變形，在運(yùn)輸或保管過程中溫度太高，產(chǎn)品融化后會(huì)再次冷凍，導(dǎo)致微生物繁殖，口感也會(huì)變差。專家還建議消費(fèi)者在購買時(shí)首先選擇名牌大企業(yè)的產(chǎn)品。因?yàn)樗馁|(zhì)量是有保證的。(大衛(wèi)亞設(shè)，北方執(zhí)行)。

另外，還要注意脆皮是否還很脆。有些冰淇淋在工廠里很脆，但運(yùn)送給經(jīng)銷商或到達(dá)消費(fèi)者手的時(shí)候不脆，就像嚼棉花一樣。(它是一種食物)。

一些優(yōu)質(zhì)的康冰淇淋在尖端4 ~ 5厘米處用巧克力制作，不僅味道好，而且不容易流動(dòng)正在融化的冰淇淋。

部分杯狀冰淇淋佳品也采用透明套，冰淇淋的質(zhì)地一目了然。

過去現(xiàn)場檢查不合格的產(chǎn)品存在微生物指標(biāo)超標(biāo)、部分產(chǎn)品理化指標(biāo)(如脂肪含量、膨脹率等)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求、鉛含量超標(biāo)、添加劑超標(biāo)等問題。

冰淇淋消費(fèi)注意事項(xiàng)

冰淇淋中含有很多糖，糖尿病患者不能貪吃。不要一次吃太多。吃得太多容易引起小兒腹痛，中老年人容易引起心絞痛，普通人容易引起腸胃炎、頸部痙攣、啞巴昏厥。長期大量食用或代替正式食物會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良癥，并損害這一點(diǎn)。吃得太快，不能刺激內(nèi)臟血管，局部引起貧血，削弱胃腸的消化功能和殺菌能力，促進(jìn)腸胃炎、膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生。有些人還會(huì)出現(xiàn)三叉神經(jīng)痛和頭痛。已經(jīng)患有這種疾病的人要小心吃冰淇淋。

對(duì)冰淇淋的誤解

現(xiàn)在消費(fèi)者有一個(gè)心理誤區(qū)，就是吃冰淇淋會(huì)變胖，或者為了減肥少吃，也不吃冰淇淋和牛奶產(chǎn)品。事實(shí)上，一些國家的綜合脂肪攝入量，特別是冰淇淋等乳制品的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過我國。芬蘭每年人均消費(fèi)量為9公斤，瑞典為8.6公斤，英國為5.5公斤，我國為0.9公斤。攝取比較高的脂肪是需要減肥的，而我國消費(fèi)者卻沒有達(dá)到那么高的攝入量。同時(shí)，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，我國人均鈣缺乏率高，每天要增加大量牛奶及其產(chǎn)品的攝入量。一些專家說，每天吃適量的冰淇淋產(chǎn)品不會(huì)變胖。每天最好吃美登高中、華羅雪、雀巢等根據(jù)我國人的口味和習(xí)慣開發(fā)的系列產(chǎn)品。據(jù)相關(guān)專家分析，今后我國冰淇淋年產(chǎn)量將達(dá)到250萬噸左右，人均消費(fèi)量將達(dá)到每年2.4升。當(dāng)時(shí)冰淇淋將不再是夏天炎熱和孩子們的“專利”，而是從消費(fèi)時(shí)尚轉(zhuǎn)移到休閑商品。