作為冰淇淋中的王者，哈根達斯可謂遍布各大商圈。隨處可見“愛她，就請她吃哈根達斯”的廣告。當然哈根達斯的走俏不僅是廣告語好，最主要的還是冰淇淋口感細膩，味道醇美，不過價格也很美，并非小編這等收入的人可以總吃得起的。

小編雖然沒有吃得起哈根達斯的錢包，但是依舊懷有一顆想吃哈根達斯的心。正巧前幾日認識了一個西點師的朋友，教給了小編一個冰淇淋秘方，簡單又好吃，口感香滑細膩，味道沒有哈根達斯那么甜膩，對于小編這種不喜歡太甜口味的人來說，竟比哈根達斯還好吃！下面就和大家分享一下啦！

自制冰淇淋

材料：新鮮的雞蛋4個，淡奶油200g，煉乳150g（可根據喜歡的甜度自行調整），細砂糖40g，檸檬汁適量（可省略）。

做法：

1、把雞蛋的蛋黃和蛋白分離，裝蛋白的盆不能有任何雜質。（分離雞蛋用空塑料瓶即可搞定哦，輕輕捏著空塑料瓶，然后把蛋黃吸進去就好啦）

2、蛋白中加幾滴檸檬汁（沒有可不加，只是為了更容易把蛋白打發），把30g細砂糖分兩次加入蛋白，用電動打蛋器將蛋白打至干性發泡（加糖容易打發一點），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

3、淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器（最好把容器也先放冰箱冰一會）用電動打蛋器打至8、9成發，和下圖差不多的效果即可，僅需幾分鐘。千萬不要打太發或者太久。

4、把10g糖加到蛋黃中，用打蛋器將蛋黃打散成蛋黃液。

5、將蛋黃液分次加入到打發的淡奶油中，每加一次都要仔細拌勻，然后再繼續加，直到全部混合均勻。

6、在混合好的蛋黃液和淡奶油里，分次加入煉乳，也是加一次拌勻一次，千萬不能偷懶，一定要慢慢拌勻。

7、從冰箱取出打發的蛋白，分3、4次加入到攪拌好的淡奶油中，加一次拌勻一次，直至全部拌勻即可。

8、將攪拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果醬或堅果的就可以加了，如果加堅果的話最好凍個一個半小時再加入拌勻。小編這次加了自制的草莓醬和融化的巧克力。如果要做其他口味加入果汁或者可可（抹茶）粉的話，也是在此時加入，不過建議少加果汁，容易出現冰碴。

9、放入冰箱冷凍四個小時以上，放心不會凍得硬邦邦哦！凍好了從冰箱拿出來，直接就可以吃，超級美味，絕對不輸給哈根達斯！

除了做成冰淇淋，還可以放在模具里做成冰棍，又可愛又好吃！

除了美味的冰淇淋，糖葫蘆也是這個季節不得不吃的美味！想知道正宗的老北京并糖葫蘆秘方嗎？關注微信公眾號：最北農場，回復“糖葫蘆”，教你熬出完美糖稀，做出酥脆好吃不粘牙的糖葫蘆！