今年夏天，一款名為“禮拜天紅豆·糯米方糕”的雪糕在北京、上海、廣州等地賣得特別火，成了地道的“網紅”。殊不知，這款頗受歡迎的“網紅雪糕”是咱沈陽的品牌。

說起禮拜天雪糕，那是80后沈陽人的童年回憶，如今已很少有人買來吃了。那么，是什么讓這款在本地表現平平的雪糕，實現了“墻里開花墻外香”？記者通過采訪探究原因。

網友發帖贊沈陽雪糕賣得火

在京沈陽網友“筱y”最近在網上發帖說，如今北京很多年輕人喜歡吃一款叫“紅豆·糯米方糕”的雪糕。一看牌子，竟是家鄉沈陽的雪糕品牌“禮拜天”。那是她小時候在沈陽最愛吃的雪糕。其帖一發引來眾多網友跟帖，紛紛表示他們所在的城市，今年夏天這款雪糕也賣得特別火。記者通過網絡搜索發現，這款雪糕在淘寶、京東等網店都有出售，下單購買的以上海、蘇浙皖一帶消費者居多。

記者從沈陽禮拜天食品有限責任公司了解到，目前該公司主推的“紅豆·糯米方糕”這款產品，銷售以北京、天津、上海為中心輻射全國各地。該產品甜糯的口感，尤其深受蘇浙滬皖南方消費者喜愛，近兩年，在深圳、廣州等城市的銷量一直在遞增。該產品在冷飲市場占有率已超過60%，有的城市市場占有率甚至達到了90%。本月下旬，“禮拜天”在天貓的冷飲品牌旗艦店也將開業，主打銷售產品就是這款“紅豆·糯米方糕”。

沈城超市難覓“禮拜天”冰柜

這款雪糕在沈陽本地銷售情況如何呢？記者走訪了解到，夏日沈城街邊的超市里，各種品牌的冰柜隨處可見，里面擺滿了品牌旗下的各式冷飲，卻難覓“禮拜天”品牌冰柜及產品的身影。

記者走訪多家超市后，在松山路附近的一家超市看到了“禮拜天”的身影，被擺在其他品牌冰柜內的一個角落出售。店主表示，他家一直有賣這款雪糕，但不如中街老冰棍、中街大果及一些外地品牌冷飲賣得火。一些沈城的80后在接受采訪時稱，禮拜天雪糕是小時候的最愛，但如今在沈陽挺難見到這款雪糕了。

采訪中，禮拜天公司銷售負責人坦言，目前禮拜天方糕在沈陽本地的銷售情況確實不如外地好，在于洪、蘇家屯等區的銷售量要比市內幾區相對好一些。目前該公司尚未像其他品牌冷飲那樣在超市、冷飲店投放品牌冰柜，一些超市只是將“禮拜天”的產品放在其他品牌冷柜中出售。

何以“墻內開花墻外香”？

禮拜天公司銷售負責人告訴記者，在目前品種繁多的冷飲市場上，很多品牌以研發生產樣式繁多的雪糕來占領市場。與其不同的是，“禮拜天”實行的是“大單品”營銷模式。這幾年公司一直以“紅豆·糯米方糕”為主打產品。他們覺得，公司想要獲取更大規模的突破，更需要一款叫得響的單品讓消費者記住。而紅豆糯米的口感，是如今已吃膩了奶油、脆皮等冷飲的消費者一種不錯選擇，固定的消費群體也讓產品銷量有了保證。

正是因為主推“大單品”，使其在本地超市投放禮拜天冷飲專柜有一定的難度。由于產品擺放在其他品牌冷柜中出售，銷售自然要受到很大的影響。

該負責人說，這款糯米方糕在2010年研發時，借鑒了當時日韓等國外冷飲市場糯米類冷飲產品非常流行的趨勢，最初就將銷售放眼于全國。前期市場調研顯示，紅豆糯米的甜糯口感，更符合南方人偏愛甜糯口感的飲食習慣，因此該款產品推出之時，更注重在外地、特別是南方市場的銷售。

記者手記

距離產生美 也產生價值

在外地的沈陽老鄉喜歡禮拜天方糕是為了品嘗童年的回憶，思念家鄉的味道。而南方的消費者更喜歡禮拜天方糕的大塊紅豆糯米夾脆皮，他們還親切地稱這款雪糕為“東北大方糕”。都說距離產生美，但距離也讓“禮拜天”產生價值。

特產，在產地之外稱為“特”，而在本地人眼中則易被傳統認知所局限，覺得沒什么特別的。禮拜天雪糕在外地熱賣現象可見，地產品走出去，市場放大了，價值也會隨之增高。曾有國內知名電商平臺負責人對記者表示，沈陽地區并不缺少特色產品，但線上線下雙重運作并不斷擴大市場的成功品牌并不多。看來，引入專業的運營團隊，借助更大的平臺，才能使沈陽本地產品的價值得到更大釋放。