一種雪糕賣到斷貨，有的消費者一連吃了6只還不過癮，普通便利店和小賣部里更買不到這種雪糕，在2009年夏天，伊利山楂爽無疑是一只異軍突起的奇葩。

其實，以山楂為原料的棒冰早就出現了，但是后來這一產品卻慢慢被以牛奶為主要原料的奶油雪糕所取代。而伊利冰工廠系列雪糕將傳統冰棍加以改造成為果肉雪糕，使其口感更獨特，填補了市場里果肉雪糕的相對空白。

山楂爽口感上與一般的雪糕冰有明顯不同，將山楂果肉與山楂口味沙冰相互融合的冰棍更加酸甜可口。山楂本身具有開胃消食以及化滯消積的功效，夏天由于天氣炎熱，導致許多人胃口不佳，消化不良，山楂果肉雪糕的出現不但滿足了年輕人對口味多重挑劇的需求，而且符合許多中老年人士的口味。

伊利山楂爽把市場上原來的老產品激活并賣到斷貨，其核心策略就是通過對傳統產品的創與改進來激活和提升其口感與形象，讓消費者有種全新的體驗和感覺，引領消費者要求，從面實銷量上的飛躍。