隨著國內市場經濟的回暖，經濟形式呈現出異常的繁榮，冷凍飲品在國內食品行業中發展迅猛，同樣也吸引，中國龐大的冷凍飲品市場招引了眾多投資者的追逐,，冰淇淋開店已經蔚然成風的被大眾群體靡靡青睞，但有的不是中途夭折就是虧本清盤，其實成功開一家特色冰淇淋品牌店知道其基本流程和技巧策略是尤為重要的。

一．基本流程：

第一階段：前期策劃，這個階段是最關鍵的階段，首先是包括市場分析、品牌調研、商圈消費群。同業競爭，對自己的人力、財力、時間做一個整體的評估。目前冰淇淋的市場模式和基本形態，本身的資金和投資比例分析。

第二階段：是執行過程，包括開店的基本手續、設備的購置、資金的分配、技術培訓、店面選址、品牌營銷和策劃。

第三階段：后期經營，包括品牌的宣傳和活動策劃、創新理念的根植。

二．基本技巧：

1、開店模式

當下國內市場上的冰淇淋店主要是以這兩種模式經營。比較常見的是批發代理的形式，門檻很低，但競爭比較大，同質化嚴重。還有一種就是投資的方式，門檻有點高，條件卻十分優異。

2、 店面選址

（1）在學校附近、游客眾多的旅游景點以及十字路口車站附近（長途汽車站、火車站等)地段，這里人來人往客源多，正所謂人流就是錢流。車流眾多、人流眾多的地段是必選之地。

（2）步行街、商業區、百貨公司、專柜等都是很好的選擇，為了避免惡性競爭，最好在周圍500米距離之內不要有類似的冰品店。

（3）最為重要的是選在治安有保障的地方，安全第一、有安全一切才有保障。并且還要保障冰淇淋的安全質量

3、開業成本

（1）開冰淇淋店所需的條件與相等規模的飯館差不多，面積從10平米到80平都可以，規模與檔次不同，所需要的資金也有很大的差異，高檔店、中檔店、微型店和路邊店差距非常巨大。

（2）開家冰淇淋專賣店，設備投資3-5萬元左右（為保證長期穩定發展建議采用高端冰淇淋機設備），電源220伏，員工1-2人，流動資金1000元以上即可。除了經營冰淇淋外，還可銷售快餐、飲料、燒烤等，如經營得當，半月就能收回投資。 如果流動售貨，則車站、碼頭、影劇院、歌廳、學校等人流量較大的地方均可設點，現做現賣，除了銷售冰淇淋系列產品外，還可銷售其他冷飲產品。

4、宣傳推廣及活動策劃

（1）廣告宣傳，主要在大型商場、公園、旅游景點以及學校進行宣傳，針對人口較多的地方，向人們發放單頁廣告或者精美小禮品。單頁廣告也可做成優惠券類型。

（2）可在店內柜臺上放著著便利貼，以便顧客寫下自己的小小的心愿或者是對本店經營提出良好建議。有利于我們對顧客的需求及時的進行掌握，更好的打造自己的經營團隊，更好地服務顧客。

（3）活動策劃是產品推廣比較好的方式，比如，買二送一、買五送二、多買多送，還有就是會員卡優惠制度的制定像情侶套餐等等之類的。