高溫來襲，又到了吃雪糕消暑的時節。

跟往年不同，今年的雪糕大戰，打得異常激烈。

新晉網紅品牌鐘薛高憑借大老板一句“愛要不要”躋身頂流，緊接著平價雪糕怒刷一波存在感，勾起許多人的童年回憶。獨樹一幟的文創雪糕也不甘示弱，成為朋友圈里的夏日必曬單品。

拼口味、拼顏值、拼價格、拼創意......賣雪糕，這屆商家費勁了心思。

商家都這么努力了，不安排一波雪糕測評，像話嗎？

別急，立馬安排一波。這次我們在公司附近的便利店和超市里摸索了兩天，選出了36款正在熱銷的雪糕，邀請10位小伙伴試吃盲測，對雪糕的甜度、口感、性價比進行打分。

除了測評，通過分析每款雪糕的用料、熱量，我們還發現了一些新的知識點。

36支雪糕，到底哪些值得購入？貴的飛起的網紅雪糕真的好吃嗎？

想知道這些問題的答案，就接著看下去吧。

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36支雪糕，用料好的有哪些

市面上雪糕五花八門，最基本的原料大同小異，不外乎水、糖、牛乳和乳制品這幾種。

隨手在便利店買一根雪糕，你就會發現，配料表里排在第一位的十有八九都是“飲用水”。

夢龍的配料表第一名也是飲用水

這次測評的36支雪糕，有31支都是如此，其中不乏單價十幾、二十塊的網紅品牌。

這里給大家提個醒，曾經有品牌為了塑造高端定位，打著“不加一滴水”的旗號，最終被官方打臉虛假宣傳。以后遇到這種情況，切記要留意包裝袋上的配料表，免得掉進陷阱。

不過，這36支雪糕里也有特例。

比如，有一類全乳脂冰淇淋，它最主要的用料常常不是水，而是生牛乳或者稀奶油等。

網紅雪糕中街1946巧克力口味，就是一款全乳脂冰淇淋

熟悉雪糕的人可能知道，按照國標嚴格定義的話，冰淇淋跟雪糕其實是兩碼事。

區別不在于我們常說的軟硬程度，而是蛋白質、脂肪含量，以及生產工藝和膨脹率等因素。冰淇淋的標準通常要比雪糕更高，前者蛋白質跟脂肪的含量，不低于5%和2.2%[1][2]。

而全乳脂冰淇淋，就是冰淇淋這個品類里乳脂肪含量最高的一種，必須要在8%以上[2]。

德氏跟沈陽故宮聯名的這款文創雪糕也是難得的全乳脂冰淇淋

正因為乳脂肪多的緣故，相比其他雪糕，全乳脂冰淇淋相對口感更加絲滑，價格也普遍更貴。

目前，國內生產的全乳脂冰淇淋品類比較少。測評過程中，也僅有沈陽故宮鳳凰樓輕牛乳冰淇淋、中街1946巧克力口味冰淇淋、哈根達斯冰淇淋能達到“全乳脂”的標準。

除此之外，我們發現蒂蘭圣雪麥片脆皮冰淇淋、鐘薛高絲絨可可的配料也相對不錯，值得推薦。

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36支雪糕，多數是熱量炸彈

夏日里的雪糕，就跟秋天的奶茶一樣，讓人無法抗拒。

但好吃的東西往往都有一個毛病，熱量高。

當然，如果你要說雪糕是冰的，沒有熱量可言。這邊建議，直接跳轉到下一部分進行閱讀。

就拿這次我們測評的雪糕來說，一支阿波羅鯛魚燒的熱量達到312Kcal，接近3碗米飯的熱量。

不止如此，36支雪糕里有26款的單支熱量都超過了1碗米飯，其中有5款的熱量超過2碗米飯。

照這個熱量，基本上減肥人士可以跟雪糕說拜拜了。

不過話說回來，雪糕的熱量怎么能這么高？

食品中的熱量，很多是源于其中的碳水化合物，雪糕也不例外。

雪糕里的碳水化合物，離不開糖的貢獻。白砂糖、麥芽糖漿常常在配料表排名靠前。

喜茶多肉葡萄味冰棒，白砂糖、麥芽糖漿位列配料表前五

需要注意的是，如今市面上出現了一些“0糖”雪糕。事實上，這很可能只是0蔗糖，并非真正的無糖，像果葡糖漿這種，由淀粉加工而來的葡萄糖跟果糖的混合物，也常用于雪糕生產[3]。

雪糕熱量普遍高，要是你擔心長胖，也不是沒有其他選擇。

這次測評中，我們也發現了幾款熱量相對低一點的雪糕，推薦給你：

需要提醒的一點是，這些雪糕大部分凈含量比較低，比如中街跟雀巢的兩款糯米糍都只有30多克，如果你忍不住多吃幾個，它也就失去了“低熱量”的價值。

另外，除了熱量，雪糕里的脂肪也是讓你發胖的“兇手”。

雪糕中不僅有乳脂，還有更便宜的植脂（植物脂肪）。比如植物油，就出現在大多數雪糕的配料表里。另外，還有代可可脂巧克力，正宗巧克力的平替，也是市面上很多雪糕脆皮的主要原料。

很多雪糕的脂肪含量也是非常嚇人。拿夢龍卡布基諾味來說，飽和脂肪含量占了每日推薦攝入量的51%左右。

夢龍卡布基諾味營養成分表，飽和脂肪占每日推薦攝入量51%

所以，香甜的雪糕，其實是一坨標準的“糖油混合物”，讓你發胖沒商量。

“既然都吃雪糕了，還考慮什么熱量呀”，面對美味誘惑，也有人早就拋開了長胖的煩惱。

如果不談熱量，36支雪糕里，又有哪些值得推薦呢？

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36支雪糕，性價比究竟如何？

還記得小時候，對暑假最大的期待，就是每天都能吃上一根雪糕。

長大后，記憶中的雪糕還是熟悉的味道，價格卻已經悄悄翻了幾番。

新冒出來的各路網紅雪糕更是貴得離譜，一根的價格能頂一頓飯錢。

雪糕品牌中的“愛馬仕”哈根達斯，小小一根的價格超過了30元

那么問題來了，價格越貴的雪糕，會更好吃嗎？

至少從我們的測評結果來看，答案是否定的。

相比15元以上的雪糕，5塊錢以下的雪糕普遍在口感上得分更高。“太甜太膩”、“巧克力味濃到發苦”、“奶粉味太重”，在盲測環節，一些高價雪糕過于濃郁的味道并不討喜。

鐘薛高這款加納黑金單價全場最高，達到32元，口感評分卻未進入前20

另一方面，并非所有低價雪糕都獲得好評。受制于原料成本，它們被詬病香精味重、甜味太假。

這么看來，挑選雪糕，性價比才是王道。

為此，我們讓10位小伙伴基于性價比考量，對36支雪糕的推薦指數分別進行了打分。

以下是大家最不推薦的5支低性價比雪糕：

說起來，大家對于哈根達斯的口感評價也沒有那么糟糕，“堅果很多很香”，“脆皮厚度適中，一口咬下去里面的奶油雪糕口感綿密”，“最大的缺點就是太甜”。

但是，這樣一根賣30幾塊的雪糕，對多數人來說還是勸退。

相比上面的雪糕，最受推薦的5支高性價比雪糕，在價格上就顯得友好許多。

盡管在具體的評價中，這些雪糕的口感也并不完美，比如小布丁口感清爽，奶香味略顯不足，甜度稍低。但在小伙伴們看來，在8毛錢一根的價格面前，這些缺點大都可以忽略不計。

當然，也有口感好的雪糕，比如明治巴旦木，突破了高價標簽，獲得大家的一致推薦。

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36支雪糕，我們推薦這幾款

通過這次測評，我們發現，每個人選購雪糕的標準其實不完全一致。

為了滿足更多人的需求，我們決定直接從36支雪糕里，挑選出7款獨具特色，且性價比都不錯的雪糕來做推薦，懶得自己選的人跟著買就對了！

性價比之王—苦咖啡

綜合評價：口感獨特，巧克力跟咖啡味平衡地很好，吃一口有點停不下來。咖啡味不苦，奶油雪糕也不甜膩，整體比較清爽。偶爾會吃到冰碴子，感覺用料沒以前那么扎實，沒想到苦咖啡也變了。不過一根3塊5的價格，確實劃算，適合家里冰箱常備。

好評最多—明治巴旦木

綜合評價：外面那層堅果太香了，一打開包裝就能聞到。巧克力脆皮偏苦，正好中和了有點過甜的香草味雪糕，口感綿密，奶味濃郁，能吃出錢的感覺。整體不容易融化，尤其對比“一碰就破”的夢龍跟苦咖啡，這支就比較堅實，適合偏好硬質雪糕的人。

清新解暑—綠色心情

綜合評價：測評中最解暑的一支雪糕，入口甚至有些冰牙，過會就是滿嘴的綠豆沙味。用料扎實，偶爾能吃到大一點的綠豆顆粒。甜度不高，熱量也偏低，關鍵還不貴，一個字，買！

口感豐富—阿波羅鯛魚燒

綜合評價：全場口感最豐富、設計最萌的一支雪糕。鯛魚的外皮是威化，類似冰淇淋筒的質感，沒什么味道。里面有三層夾心，曲奇、麥脆粒跟冰淇淋，整體比較甜，但外皮有起到中和作用。味道是不錯的，只是這條魚熱量真心不低，312千卡，跑步至少半小時才能消耗，減肥人士慎入。

脆皮醇厚—夢龍松露巧克力

綜合評價：夢龍很多人都愛吃，這里還是想夸一夸它的巧克力脆皮，全場最佳。醇厚香濃，主要原料用的也是可可脂跟可可液塊，而不是便宜的代可可脂。只是我們都沒吃過松露，也不知道松露什么味，就覺得脆皮里的堅果碎嚼著一股榛子味。整體甜度比較高，適合甜黨入。

奶味十足—大白兔雪糕

綜合評價：味道比較還原大白兔奶糖，而且冰冰涼涼的雪糕讓奶糖原本濃郁的奶味跟甜味變得不那么膩了，口感也更加絲滑。奶味足且不廉價，像是小布丁加了奶的版本。最大缺點是漲價了，現在5塊錢一支，但是喜歡純粹奶味雪糕的人還是值得一試。

意外驚喜—金水園生巧

綜合評價：吃之前我們都覺得這支有點黑暗，主要是它融化地實在太快了，融化的樣子也有些“慘不忍睹”（圖為拆開的第三根）。好在味道挺讓人驚喜的，巧克力味不會太甜，吃著有“空氣感”，不如生巧的口感扎實，卻更加清爽。關鍵是一根才4塊錢，用的原料還是可可脂，有點鐘薛高絲絨可可平替的意思了。

說了這么多，你選到自己喜歡的雪糕了嗎？還是說，看完雪糕恐怖的熱量已經嚇得不敢吃了。

可是，沒有雪糕吃的夏天，又有什么意義，快樂都沒了。

減肥什么的，吃完手中這根雪糕再開始，也來得及。

[1]冷凍飲品 雪糕. 中華人民共和國國家標準 GB/T31119-2014.

[2]冷凍飲品 冰淇淋. 中華人民共和國國家標準 GB/T31114-2014.

[3]糖與健康——果葡糖漿的危害要比你想象大得多 (2020). 全國甘蔗糖業信息中心.

原創 向遠 好好生活事務所