用料  

冰淇淋（零失誤，沒有冰淇淋機也可以做，簡單易學(xué)版本）的做法  

1. 兩個雞蛋黃，加15克糖，這里使用2克白醋或者幾滴檸檬汁。用打蛋器攪拌……

              

2. 攪拌顏色稍微變淺

              

3. 攪拌成這個樣子，顏色又變淺，有細泡沫，且體積比原來大了就可以了。放邊上備用。

              

4. 加熱50克的牛奶

              

5. 我為了防止糊鍋，加了個鐵板，先大火把鐵板加熱。

              

6. 然后可以轉(zhuǎn)小火，把牛奶加熱至起小泡泡，用勺子不停攪拌，怕糊底。把熱好的牛奶端下來，不用關(guān)火呦！

              

7. 這時把剛才步驟3備用的蛋黃糊加0.5克鹽倒入牛奶，繼續(xù)放在小火上，不停攪拌！不停攪拌！

              

8. 看到攪拌成視頻中的樣子即可，蛋黃也就熟了，兩種液體也混合好了。關(guān)火，放涼，記住一定放涼備用！我嘗了一下，感覺就是蛋黃的味道，但是因為加了白醋，沒有雞蛋的腥味！

              

9. 我做的這個冰淇淋的量，根據(jù)個人口味，我自己加了4塊奧利奧，用搟面杖敲碎即可，備用。

              

10. 打發(fā)200克的奶油，加入2克白醋或幾滴檸檬汁，15克糖。開始打發(fā)，打發(fā)有明顯紋路，我記得應(yīng)該叫羽毛狀？且提起打蛋器，有一個小尖就行了。因為忘記拍打發(fā)好的照片了。

               

11. 打發(fā)好的奶油倒入步驟8放涼的蛋黃糊中攪拌，記住此處是翻拌，不要畫圈！

               

12. 攪拌成這個樣子就行了

               

13. 然后加入我自己喜歡的奧利奧，你們也可以放自己喜歡的果料，果醬，或者什么都不放也行。

               

14. 放好，再用打蛋器打出紋路，此步驟主要是為了完全混合，另外降低冷凍后出冰碴的機率。

               

15. 我放在塑料盒里，你們也可以找喜歡的模具，抹平整即可。

               

16. 這是冷凍4個小時以后的樣子，味道不錯，就是口感還是很軟，但是太饞了，所以建議隔夜冷凍！

               

17. 隔夜冷凍后的效果，吃起來，口感絕對不輸外面大牌冰淇淋！

               

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