冒煙的冰淇淋表面理解冰淇淋冒煙，好像有霧。但是冰淇淋本來就是冰淇淋，但是在特殊的原料的作用下只會冒煙。口感上比普通的冰淇淋更有層次感，做成的冰淇淋看起來很脆，里面很柔軟。從外表看可以吸進客戶的眼球，口感又非常美味，生意不火都難。  

冒煙的冰淇淋口感獨特，沒有任何添加劑。主要的原料是冰淇淋牛奶。會冒煙的冰淇淋是新穎的，不用電也不用煤氣，用-196度的液氮改變食物的屬性，使之瞬間凝固，現場充滿動感與夢幻。目前市場潛力非常大，選擇它是對的。冒煙的冰淇淋營業非常方便，無論自己選擇什么地方，開店還是流動作業，利潤都相當大。  

我們知道冰淇淋是怎樣構成的，冰淇淋可以從冰淇淋粉中加水均勻混合，放入冰淇淋機中冷凍，膨化成型。冒煙的冰淇淋不使用冰淇淋機，怎么做冰淇淋呢？本來是液氮瞬間冷卻形成的，冒煙的冰淇淋和普通的冰淇淋相比，不需要添加凝固劑和其他食品添加劑，從食品安全的觀點來看比較安全。  

會冒煙的冰淇淋的操作步驟  

第一步：將液氮罐里的液氮倒入保溫壺。  

第二步：將保溫壺里的液氮倒入保溫盆。  

第三步：將原奶脂或冰淇淋粉攪拌好放入吸虹瓶，用吸虹瓶打出好看的冰淇淋形狀。  

第四步：把冰淇淋放入保溫盆里，過一段時間取出，美味可口的煙霧冰淇淋就誕生了!  

第五步：把冷卻好的會冒煙的冰淇淋放進提前準備好的容器中，可以開吃了!