大家好我是小雅，關(guān)注小雅解鎖更多美食哦~今天我們來(lái)聊一聊夏季必備冰激凌。

我生活在北方的石家莊市，不知道大家有沒(méi)有跟我一樣的感受，春天本是一個(gè)很美好的季節(jié)萬(wàn)物復(fù)蘇，就這樣美好的季節(jié)總是轉(zhuǎn)瞬即逝，這個(gè)短有多短呢?這樣說(shuō)吧，就是昨天你還在穿著羽絨服出門(mén)，第二天在穿著羽絨服出門(mén)，出門(mén)后扭頭回家換了一個(gè)半袖T恤，不知道大家有沒(méi)有這樣的感受。

說(shuō)到冰激凌就不得不說(shuō)下冰激凌中的奢侈品哈根達(dá)斯，上次在店里要了夏威夷果仁，濃郁的奶香搭配夏威夷果仁真的很棒哦，就是一個(gè)球就要30塊真的好貴啊！今天我們就來(lái)分享一下如何做出比哈根達(dá)斯更好吃而且在家里就能做的冰激凌吧~

我們今天來(lái)做12盒(100ml/盒)6盒原味/6盒草莓先來(lái)看一下食材:

蛋黃4個(gè); 糖80克;純牛奶60克 ;淡奶油60克 ;淡奶油480克打發(fā);

草莓味:草莓240g，白砂糖45g

制作步驟:

1. 首先我們準(zhǔn)備60克的純牛奶和60克的淡奶油，然后混合在一起

2. 接著我們準(zhǔn)備4個(gè)雞蛋，將蛋清和蛋黃分離。

3. 在蛋黃中加入80g白砂糖攪拌至蛋黃發(fā)白，體積變得膨脹(注意這里如果是手打的話(huà)一定要快！要讓空氣迅速充分的融合到蛋黃里注意一定要快快快！！！)如果有電動(dòng)打蛋器就不用手打了！

4. 將第一步準(zhǔn)備的牛奶和淡奶油的混合物上火用小火加熱至冒泡，然后緩慢的加入蛋黃液中，邊倒邊攪拌，攪拌至均勻，這一步是為了給蛋黃殺菌哦~

5. 然后我們?cè)俅紊匣鸺訜幔訜岬綕獬頎睿?注意:是小火，火大了就成了蛋花湯了)充分的給蛋黃殺菌，肯定有朋友問(wèn)為啥分兩步不可以直接混合加熱呢?這樣是為了增加操作的成功性要不一不小心就成蛋花湯了哦！

6. 草莓240g去蒂切成小塊全部切好后放入小鍋中，加入白砂糖45g，加入半個(gè)檸檬汁(檸檬汁調(diào)整口味，及防止氧化).

7. 上火小火熬制草莓醬，開(kāi)始時(shí)多插一下草莓讓草莓析出水份這樣不容易糊鍋，然后小火一直不停的攪拌熬制，熬到差不多成醬汁狀態(tài)就可以了大概20分鐘左右。

(原味)

8. 在盆里倒入淡奶油240克打發(fā)，加入剛才第5步做好的蛋奶糊一半，剩下的做草莓味，攪拌均勻可以加入一些蔓越莓增加口感，倒入容器中，表面在撒一些蔓越莓，震一震震出冰激凌內(nèi)的氣泡，放入冰箱。

(草莓味)

9. 重復(fù)第8步，倒入做好的草莓醬攪拌均勻，倒入模具中，草莓味的也就做好了！全部放冰箱冷凍最少6個(gè)小時(shí)以上哦！

小貼士:

1. 想做其他味道的把草莓換成其他水果就可以了哦！

2. 真的超級(jí)好吃哦，吃了你就會(huì)愛(ài)上他哦~