近年來，冰淇淋市場成為眾多食品廠商眼中的“藍海”。數據顯示，2018年，中國冰淇淋市場總量達1239.37億元，產銷量高達506.42萬噸，包括冰淇淋在內的全國冷凍冷藏食品行業的市場規模，則超過8000億元。

雪糕市場一直是少數強勢品牌的天下，以及人們對冰淇淋產品的消費需求進一步升級，比起消暑解渴的單一功能，使得冰淇淋產品的消費水平有所上升，帶動了整個雪糕市場的擴容。

作為廣州的一個老牌子---五羊雪糕，凝聚了無數廣州人的感情在里面，早在09年五羊雪糕的銷量就達到1.9個億，尤其五羊甜筒在市場上是甜筒的絕對銷量老大，雀巢合資五羊后, 每年有30多個新產品推向市場，取得良好的經濟效益。

傳統渠道模式中，五羊雪糕銷售一直由小商店主導的局面隨著超市業態的進一步成熟而改變。去年街邊小店的雪糕專柜為消費者最主要購買雪糕的渠道，超市與小商店的銷售雪糕占比不相上下。隨著近幾年互聯網的高度發展以及電商平臺的出現，電商等線上平臺也成為了品牌銷量的另一條綠道。

消費升級趨勢下，現在的冰淇淋早已不是小時候一元一根的概念，新的消費需求與消費趨勢不斷迭代，網紅化已經成為冰淇淋行業的重要趨勢之一，以鐘薛高、中街1946等為代表的高端冰淇淋正在崛起，并強勢占據了年輕用戶的購物車。例如去年5月所推出的“穿越想象廣東”的營銷活動。這也在另一層面不斷驅動作為傳統品牌的五羊雪糕通過互聯網與數字化的優勢，結合線上與線下的雙向優勢，在冰淇淋市場上占取一方天地。

多項研究指明，品牌的銷量增長關鍵因素離不開消費者這一終端載體，只有真正將消費者服務好了才能進一步加強兩者的聯動，更深度地吸引與觸達消費者并擴大品牌的印象力與提高銷量。

這方面，五羊雪糕可謂“不斷積極進取，走在前列”的模范。這其中主要是在于作為傳統品牌的雪糕深知品牌要想長遠發展，那么“觸達”則是不二的話題。

二、如何穩住冰淇淋“藍海”地位？

1、初步觸達

面對網紅雪糕的強烈攻勢，五羊雪糕利用“一物一碼”的數字技術賦能產品，通過產品觸達消費者以實現拉近品牌與終端消費者的愿景。

首先，五羊雪糕可以在產品的外包裝撕口處附上二維碼，并標記“掃碼關注公眾，并參與現金紅包活動”，以吸引消費者掃碼進駐品牌公眾號，并且直接點擊“現金紅包”的超鏈接即可跳轉到品牌小程序進行抽獎與領取真實有效的紅包，而且首次掃碼的消費者還可以領取愛奇藝或優酷等視頻媒體的代金券，購買會員時以進行抵消，最大程度上吸引消費者參與現金紅包活動。

業內人士認為，實際上，每一次消費者購買五羊雪糕掃碼領獎的背后，都是五羊雪糕構建自己私域流量池的過程。在一物一碼體系的支撐下，品牌可以進一步對私域流量進行深度用戶經營，盤活私域流量池里的用戶，不斷挖掘用戶的價值。

2、引發復購

在將消費者引流進公眾號與小程序等私域流量池之后，五羊雪糕并非戛然止步，而是繼續收集與分析有關于留存在公眾號內的用戶數據。

很大程度的原因在于，當用戶完成第一次交易與掃碼動作，品牌方除了保留用戶的基礎信息之外，還需要具有用戶行為分析和用戶消費習慣分析的功能，便于對他們進行更為精細化的標簽管理，逐漸清晰地勾勒出用戶畫像。

當品牌方了解了用戶的購物記錄，便可預測用戶的購買喜好，根據這個相對精準的標簽推薦相應的產品。配合大數據，品牌商的界面呈現最好能夠做到千人千面，保證每一個用戶所見到的內容都是基于他們的消費偏好自動分發的。

“二八法則”相信早已深入了很多品牌企業的心，通常來講，商家獲得一個新用戶的成本是維護一個老用戶的5-10倍，一個滿意的用戶會帶來至少8筆潛在生意。品牌方的在線化同樣需要大數據的支持，以便了解每一個用戶的消費需求，利用個性化的優惠券激活復購的可能。

基于此上，五羊雪糕通過“復購贏紅包”的促銷活動，只要用戶在進行二次復購后還可以通過掃碼的形式進入小程序內領取紅包，其中紅包金額則由品牌商設定“最低0.5-1.0元，最高則有1000元”。通過線上與線下渠道的結合，給予消費者更為新穎的交互方式，增強他們消費時的愉悅感和參與度，也會加深消費者對您品牌的印象，提高復購的可能。

3、經營與裂變

無論是令消費者初步進駐公眾號等私域流量池還是通過促銷活動達成與消費者互動，并利用用戶數據以期提高二次購買的機率和促進增長，目的都是為了達成用戶增長、接著銷量增長。