還記得“綠舌頭”和“小雪人”嗎？

許多人對于夏天的期待，都藏在一支雪糕里。

越吃越軟的“綠舌頭”、生動逼真的“小雪人”、價廉物美的紅豆棒冰、一口甜香的玉米香、奧運氛圍感十足的“火炬”、草莓牛奶巧克力味組合的三色杯……現代快報記者在新街口附近的一家冷飲批發店看到，多個冰柜里裝滿了“小時候的味道”。

90后小許買了許多“綠舌頭”，她說以前夏天放學后就跟小伙伴一人一支，好吃還好玩，是一種美好的懷念，“過了這么多年，2塊錢一根的價格也可以接受。”

今年50多歲的王阿姨帶著孫子來買雪糕，她自己選擇了紅豆棒冰，小孫子拿了一根長長的棒棒冰，“還是紅豆棒冰好吃，撕開一層薄薄的紙就有紅豆味。”

“4月初升溫時店里就開始賣雪糕了。不論是到店挑選、還是通過網上訂購雪糕的人都很多。現在店里有兩三百種不同牌子不同口味的雪糕，每天都在補貨，還有不少新口味在路上呢。”批發店老板張先生說，在他店里，傳統口味的雪糕占了三分之一，批發價每支1元到3元不等，價格比網紅雪糕更親民。網上有傳言說三色杯、“綠舌頭”“火炬”等老款式的雪糕停產，其實并沒有，也許因為價格低、利潤少，很多地方的商戶進貨沒那么多。

在走訪中，不少人告訴現代快報記者，當自己在朋友圈曬出“綠舌頭”“小雪人”等雪糕時，很多人都會留言“太經典了”“在哪買的”“原來又有賣的了”……瞬間掀起一波“回憶殺”。

曾經有一種硬通貨叫做“馬頭牌”

因為天氣炎熱，夏天的南京被稱為“火爐”，馬頭牌棒冰給很多南京人帶去了清涼。

作家三毛小時候就住在鼓樓區，她對南京夏天的記憶是這樣的：“墻外的歲月與我是沒有太大關系的，可是每當那——‘馬頭牌冰棒！馬頭牌冰棒！’的吆喝聲開始傳進墻來的時候，我們家里的后院水井中，就開始被泡下了西瓜。”

在南京夫子廟景區，“馬頭牌”冰棒還在。桔子柳橙冰棒、大赤豆、白玉茶、老式酸奶……光是“馬頭牌”這三個字，就足以引來市民圍觀。今年60歲的李阿姨說，以前賣冰棒的人，騎著一輛二八大杠自行車，車后面的架子上綁了一個冰棒箱，一邊騎車一邊吆喝，箱子里一定有“馬頭牌”冰棒，有的箱子上直接寫上“馬頭牌”。“當時在小朋友的圈子里，‘馬頭牌’幾乎可以說是硬通貨了。幾十年了，還是這個味道。”

“從1947年到現在，‘馬頭牌’在南京和周邊地區一直很有名。現在很多經典口味依然保留著，許多人來買就是為了懷舊。”店內工作人員告訴記者，南京本地已經沒有馬頭牌的加工廠，現在店里的馬頭牌冰棒都是從揚州一個生產商那里進貨的。常有南京人和外地游客，乃至老外、留學生們來店里打卡拍照。

除了南京，幾乎每座城市都有專屬的“雪糕記憶”。如東北雪糕的代表東北大板、馬迭爾冰棍，老北京情懷的袋兒淋、雙棒雪糕，在珠三角家喻戶曉的五羊牌雪糕，老上海的記憶“光明冰磚”，乃至從我國第一座濃縮鈾生產工廠504廠造出來504雪糕”。很多都是爺爺奶奶輩就開始吃的國貨品牌，有的停留在童年時代，有的正在盡力回歸，以“懷舊牌”的方式復出。

解鎖新吃法，雪糕也有盲盒了

在萬物皆可盲盒的時代，常府街附近一家冷飲超市老板向記者推薦了一款盲盒雪糕，“拆拆你抽到哪一款，抽到隱藏款還能換取10支套裝哦。”

這款售價13.5元的盲盒雪糕有香草、草莓和抹茶三種口味，每種口味都包含6種款式，“最吸引人的一點就是它有18種不確定性，很多人都買來試試手氣。如果吃到了隱藏款，可以憑換碼在指定線上店鋪免費兌換‘10支雪糕套裝’。”超市老板說，盲盒雪糕到貨的第一天就賣出去48支，現在每天都能賣十幾支。

人魚小姐、春日落櫻、可愛萌虎……店里許多造型多樣、口味特殊的雪糕也很暢銷。工作人員告訴記者，比如一些高顏值3D雪糕，把景區、文創以立體的造型呈現出來，很多年輕顧客說“太精致了，舍不得下嘴”，一般都是先拍個美照發朋友圈。“年輕人更愿意嘗鮮，很多人來了就會問最近有沒有新款雪糕，也愿意為此買單。”

專家

迭代創新，新老雪糕尋求差異化出圈之路

傳統和網紅雪糕大作戰，品牌如何尋找“出圈之路”？

“傳統雪糕偏向于激發出消費者的懷舊情懷，借此助推產品復蘇；而新品雪糕的營銷花樣百出，吸引想要嘗新、嘗鮮的消費者體驗。”東南大學經濟管理學院經濟系副教授浦正寧認為，這兩種雪糕面向的群體是有差別的。傳統雪糕大多是大家心中的老牌子，積累了一定的用戶群體，形成了群體記憶。消費者在長期體驗中存有對其口味、質量的記憶，也就是該品牌的“品質保證”。在此基礎上，以“味道回歸”喚醒兒時記憶，容易強化消費者對于原有品牌的認知，這是新奇產品沒有的優勢。

“新款產品要經過長期的試錯和迭代，才能為大家接受、走得更遠。”在他看來，事實上，很多產品有時候只能靠“新奇”存在一陣子，如果未能被市場接受就會停止，換下一個。對于新出的盲盒雪糕，浦正寧說：“雪糕的產量一般比較大，以盲盒的形式去銷售，商家可以相對比較穩定地保證自己的產能被消化。這不僅是營銷手段，也是企業控制產能釋放的一個擇優策略，但是否能長期吸引消費者，還要經過市場檢驗。”