夏天，綠豆別只會熬湯，教你奶香綠豆雪糕的做法，清涼下火真好吃

夏至過后，天氣會變得越來越熱，所以一般人家經常會備一鍋綠豆湯來防暑消暑。小編也不例外，三天兩頭就會熬綠豆湯來喝，避免上火中暑。昨天熬綠豆湯的時候不小心熬多了，剩了大半鍋不知道怎么處理才好，就萌生了做綠色心情雪糕的念頭。

綠色心情雪糕是小編最愛吃的雪糕之一，清清涼涼的、綠豆的清香混合著淡淡的奶香味，讓人吃一口就會無比舒爽。昨天小編用剩下的綠豆湯做了幾根綠豆雪糕，口感出乎意料的好，沒有一點冰渣，和外面賣的綠色心情雪糕幾乎相差無幾。這款雪糕的做法相對來說比較簡單，小編是根據外面賣的綠豆雪糕配料表來做的，去除了所有的添加劑，吃起來更加放心。下面給大家分享做法。

文章末尾為大家總結了制作綠豆雪糕的一些經驗，用上這些技巧可以大大提高制作綠豆雪糕的成功率。

【綠色心情雪糕】

食材：綠豆200克、奶粉50克、棉花糖50克，冰糖50克、玉米淀粉10克。

做法步驟：

1、綠豆提前用清水泡發6小時，鍋里坐水，水開后下入綠豆大火煮開，煮至綠豆開花為止。

2、綠豆煮至開花后根據水量的多少再煮一會，要煮至水量變少，稠一點的狀態。

3、然后加入50克奶粉、50克棉花糖、50克冰糖、10克玉米淀粉，轉為中小火，用勺子不停攪動。

4、攪拌至棉花糖和冰糖完全融化、奶粉沒有顆粒后即可關火。

5、把煮好的綠豆糊倒入破壁機中，打成泥狀。這個時候可以嘗一下味道，如果不夠甜就加一些白糖進去。

6、最后把打好的綠豆泥倒入雪糕模具中，插上雪糕棍。等待綠豆泥完全冷卻之后蓋上模具的蓋子放入冰箱冷凍小時以上即可。

7、凍好的綠豆雪糕拿出脫模即可食用，沒有一點冰渣，吃起來綠豆的香味伴著淡淡的奶香，特別舒服。

這樣一款簡單易學的綠豆雪糕你喜歡嗎？喜歡的話收藏起來有時間做著試試哦！愿你每天都有綠色好心情

最后說幾句：

1：綠豆湯一定要熬至綠豆中的水量變少，成比較粘稠的狀態。如果含水量比較多，凍出來的綠豆雪糕口感會特別硬。

2、喜歡吃甜的冰糖可以多加一點，打成綠豆糊以后可以嘗一下，感覺到有明顯的甜味才可以，因為冷凍之后甜味會降低。

3、綠豆泥倒入模具中，一定要等完全冷卻之后再蓋上蓋子放入冰箱，否則會有水蒸氣產生，在冷凍過程中形成冰渣，影響賣相和口感。