在如今的現代化小康社會，炎熱的夏天，大家第一時間就會想到的是空調、wifi、綠豆雪糕，伴隨著整個炎熱的盛夏。

回憶起小時候的夏天，村莊來了個騎二八杠自行車賣冰棒雪糕的，村莊的小伙伴圍著賣冰棒雪糕的小攤販，從村頭追到村尾，在那時候的八十年代，冰棒雪糕賣五分錢、一毛錢一根是奢飾品。

綠豆雪糕

現在家家戶戶都有冰箱，夏天只需要我們自己動手，就可以吃到自己做到雪糕，現在介紹一款：綠豆雪糕的制作方法，夏天必備。

食材：

綠豆 500g

白砂糖 20g

純牛奶 300ml

煉乳 30ml

輔助工具：雪糕模具、冰箱

做法步驟：

1.將綠豆加入3倍的水浸泡一晚上。泡發好的綠豆雙手反復搓擦，多更換帶皮的清水，這樣綠豆皮可以脫去外皮的，但是如果嫌棄馬煩，也可以去購買脫皮綠豆。

泡發中的綠豆

去皮后的綠豆

2.去皮泡發好的綠豆，放到蒸籠里鋪平，旺火蒸熟蒸爛，用母指和食指一掐成泥即可，出鍋放涼。

蒸綠豆

3.涼透后的綠豆倒入破壁機中，同時加入牛奶300ml，開機打碎并且用篩網過濾一遍，過濾后口感會更細膩好吃。

4.準備炒鍋一個洗凈，倒進過濾好的綠豆沙，點火后并調至小火，同時加入白砂糖、煉乳不停攪拌均勻，待綠豆炒冒氣泡，即可關火。

5.雪糕模具先用開水煮至五分鐘消毒。煮至調味好的綠豆沙，分別裝入雪糕模具內，并且插上雪糕柄，再端起來雪糕模具震幾下，震去模具內多余的氣泡，蓋上雪糕模具蓋，端入進冰箱里冷凍4小時以上就可脫模食用。

雪糕脫模

上述食材大約能做20塊綠豆雪糕，一次吃不完可以放在冰箱里，夏天必備，清涼解暑，好吃不貴，無任何食品添加劑。