雪糕是很多人的夏日解暑必備單品，不過今年的市場少了很多老朋友，出現了不少“新面孔”。雪糕價格也由之前的均價5塊以內漲到了10塊。

價值兩位數的雪糕常常潛伏在和路雪的冰柜里，隨時準備給那些拿雪糕不看價簽的人當頭一擊，而我就正好是那個不看價簽的大冤種！

在為自己的魯莽買單后，我痛定思痛，在網上學習了雪糕的制作方法，決定這個夏天要自制雪糕，從此實現雪糕自由

?制作食材

雞蛋 3個

白砂糖 40g

牛奶 100g

淡奶油 200g

黑巧克力 100g

黃油 15g

麥芽糖 10g

（這里準備的食材大概是6個雪糕的量，可以根據自己的需要按照比例增加或減少食材用量）

?制作步驟

1、雞蛋清、蛋黃分離。分離出來的蛋黃備用，蛋清可以用于烹飪或制作其他甜品。

2、加入40g白砂糖攪拌，用打蛋器或者手動打散。

3、將牛奶倒入鍋里加熱到80℃，測溫時不要接觸鍋底，會導致測溫失誤。

4、將加熱好的牛奶慢慢倒入打散之后的蛋黃里，不斷攪拌。倒入時需要控制速度，不要太快，否則蛋黃遇熱可能變成蛋花湯。

5、將200g淡奶油、100g黑巧克力、15g黃油、10g麥芽糖混合，隔水融化，并不停攪拌。

6、將融化的淡奶油黑巧和剛才準備好的蛋黃牛奶融合過篩。過篩完畢后將它們倒進模具，放入冰柜冷凍完成后，美味健康的雪糕就制作完成了！