為了平衡使得脂肪含量不那么高，選用酸奶和淡奶油1：1的比例，冰渣感還是有一些，但是個人覺得可以接受。 要沒有冰渣感，要不加大脂肪含量，要不加乳化劑，要不用冰激凌機。家里制作肯定在健康、口感、方便程度之間選擇，該配方是我平衡之后覺得比較推薦的哦。 我們試了光明如實酸奶，和臘酸奶 兩者成品都很好吃，希臘酸奶會更濃郁一些 自己做的話建議選擇無糖酸奶，自己用菌種做的也可以的哈

用料

• 原味
• 淡奶油 150g
• 糖粉 30g
• 酸奶 150g(我用的是如實、恩波露希臘酸奶）
• 水果雪糕
• 淡奶油 150g
• 糖粉 30g
• 酸奶 150g(我用的是如實、恩波露希臘酸奶）
• 草莓 適量
• 巧克力脆皮
• 黑巧 180g
• 椰子油 60g

做法步驟

1、準備好所需材料

2、淡奶油150g，加入15g糖粉，然后用電動打蛋器打到6分發。（有明顯的紋路的狀態）

3、將剩下的15g糖粉倒入酸奶中混合均勻。

4、將混合均勻的酸奶倒入打發好的奶油中混合均勻。

5、把混合物倒入裱花袋擠入模具中。

6、蓋上蓋子就可以入冰箱冷凍嘍。 需要充分冷凍，至少4-5小時，隔夜最佳。然后脫模。 脫模之后的雪糕，可以直接吃啦。 如果需要做巧克力脆皮，就放在油紙上，繼續冷凍，等浸脆皮的那一刻再拿出來哦。

7、接下來就是做水果的咯。 準備好所有材料 前面步驟是一樣的。

8、先準備好模具，把切成厚薄均勻的草莓放入模具內，插入雪糕木棒。

9、將混合物倒入裱花袋擠入模具中即可，上面再放兩片草莓。蓋上蓋子就可以入冰箱冷凍嘍。

10、接下來就是做脆皮嘍。

11、材料稱量好。

12、將巧克力、椰子油倒入小奶鍋隔水融化。

13、這就化好了，倒入事先準備好的干凈的牛奶盒子里就可以嘍。

14、準備好一個250ml的牛奶紙盒，牛奶喝完，上口剪去，洗干凈，充分的晾干擦干，將做好的巧克力脆皮醬倒進去。 將雪糕從冷凍里拿出來，放下去浸入脆皮醬，就立刻拿起來，靜置2-5秒，等巧克力醬凝固，然后入冰箱冷凍，再做下一根。

15、脆皮雪糕這就做好嘍，是不是很簡單呢。

16、如果喜歡做白巧的話，也可以用白巧來代替，比例都是不變的 圖中的效果可以借助裱花袋，也可以用小勺子慢慢澆上去噢

小貼士

巧克力建議選擇60%以上可可含量的巧克力，不然會太甜 椰子油不建議換成其他任何油脂，植物油會不成型，黃油會造成脆皮層太厚重。 用剩下的巧克力脆皮醬，可以冷藏儲存1個月，下次繼續添加新的材料，再一起混合加熱即可。