還記得去年的紅極一時的奧雪雙黃蛋雪糕嗎？這款“網(wǎng)紅”雪糕最近因為抽檢菌落超標被官方點名。

廣東省市場監(jiān)督管理局公布15批次抽檢不合格食品，其中營口奧雪冷藏儲運食品有限公司（以下簡稱“奧雪公司”）生產(chǎn)的雙蛋黃（咸蛋黃牛奶口味）雪糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

對此，奧雪官方回應，相關市場監(jiān)管部門抽檢涉及產(chǎn)品，均為公司2019年生產(chǎn)，并非目前市售產(chǎn)品。對于2019年相關抽檢中涉及的產(chǎn)品，公司已采取了召回或就地銷毀等措施。

在奧雪官方旗艦店記者看到，產(chǎn)品檢驗報告在首頁置頂位。點進去，顯示了近幾月雙黃蛋批次產(chǎn)品的檢驗報告，由蓋州市、武漢市、深圳市等多地的產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗所出具，另外還展示了公司設備車間和清洗消毒環(huán)節(jié)。旗艦店好評率100%。招牌產(chǎn)品雙黃蛋雪糕25支售價125元，相當于單價5元。除了線上渠道，這款網(wǎng)紅雪糕在羅森等便利店也有合作鋪貨。

這不是奧雪雙黃蛋雪糕第一次出質量問題。去年6月，溫州市市場監(jiān)管局檢出“菌落總數(shù)和大腸桿菌群超標”。同年12月，東莞市市場監(jiān)管局通報，奧雪公司另一款產(chǎn)品臺式珍珠（奶茶口味）雪糕菌落總數(shù)不符合規(guī)定。今年3月，南京市市場監(jiān)管局點名奧雪，依舊是雙黃蛋雪糕大腸菌群超標。

據(jù)了解，菌落總數(shù)主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超過標準值，說明部分企業(yè)未按要求嚴格按照生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生控制要求，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。此次不合格產(chǎn)品主要是雪糕類，主要原因是產(chǎn)品滅菌不徹底或包材受污染以及儲存、運輸污染。

大腸菌群是評價食品衛(wèi)生質量的重要指標之一。運輸和銷售過程等各個環(huán)節(jié)，生產(chǎn)設備不干凈、工人不注意衛(wèi)生、殺菌設施失控、包裝車間和銷售環(huán)境太差均有可能導致大腸菌群超標。消費者食用大腸菌群超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀。