進入夏季之后，天氣愈發的炎熱，人們的第一想法就是吃冷飲，雪糕、冰塊、涼飲料，讓涼意驅散燥熱，來達到降溫消暑的目的，在很早的時候，聰明的古人就發現了“冰”的重要性，尤其在炎炎夏季，冰鎮飲料、冰鎮水果、冰鎮米酒，解暑降溫，身心愉悅。

來到現代，“冰”更是被運用得出神入化，超市的冰箱里，塞滿了各種冷飲，天氣越熱，賣得越快，什么水果雪糕、奶油雪糕、巧克力雪糕、牛奶冰棒、山楂汽水、酸梅湯、小脆筒、各種口味的汽水等等。

適當地吃一些雪糕，問題不大，但嚴重的是添加劑、色素和香精，這些都影響了孩子們的健康，所以家中在買雪糕的時候，盡量選擇貴一些的，幾毛錢的雪糕，直接忽略。

我家的冰箱里，幾乎很少買雪糕，第一是吃涼的不健康，第二是添加劑太多，每到三伏天的時候，我都會自制一些綠豆雪糕，干凈衛生，真材實料，沒有添加劑、色素和香精，孩子吃的放心，對家人也負責。

自制綠豆雪糕

食材：綠豆、煉乳

調味：白糖

1、準備適量的綠豆粒，放在清水中，浸泡3個小時，起鍋燒水，用高壓鍋壓15-20分鐘，如果是普通鍋的話，則可能需要一個小時左右，一定要把綠豆煮爛、煮開花。

2、可以直接用煮爛的綠豆做雪糕，也可以準備一個料理機，把綠豆連同湯汁倒進來，高速旋轉一分鐘，打成細膩的綠豆泥，這樣吃口感更好，口感起沙沒有殘渣。

3、另外準備一個空盆，舀入適量的煉乳，加入一勺白砂糖，用打蛋器一直攪拌，打發至有小尖角即可，也可以用牛奶代替。

4、把打發細膩的豆沙泥，倒入盆中，與煉乳混合攪拌均勻，一直攪就對了。

5、另外準備一些模具，網上隨便挑選，卡通圖案和動物圖案，隨便選擇，價格相當便宜，倒入豆沙泥，插入一只雪糕棍，封口蓋好，放入冰箱中，冷凍3個小時左右。

6、等時間到了，打開模具，一個完美的綠豆雪糕就制作完成了，小朋友們人手一個，細膩起沙，真材實料，豆香味十足，重要的是還沒有添加劑，兒時的味道。

7、如果不想費勁的制作豆沙泥，也可以用最簡單的方法，把綠豆煮熟、煮開花以后，降溫晾涼，加入一盒純牛奶、適量冰糖、糯米粉，攪拌融化以后，直接倒入模具中，插入雪糕棍，冷凍3個小時，簡單又省事。

8、按照這個方式制作的綠豆雪糕，口感同樣美味，口味略微有一些粗糙，但絲毫不影響，滿滿的綠豆粒，每一口都鮮香，比買的要強多了，孩子大口吃，毫無壓力。

技巧總結

1、綠豆清洗干凈，提前浸泡3個小時或更久，能縮短下鍋煮的時間，一定要煮熟、煮開花，豆香味才十足。

2、雪糕的甜味，可以自行增減，用冰糖或白砂糖都可以，沒有煉乳用牛奶代替。

3、冷凍5個小時以后，就可以吃了，一次做十幾根，吃完以后再繼續做，因為畢竟沒放添加劑，不可以長時間存放，一個月內吃完即可。