夏天吃一根雪糕，簡直是太舒服了，就像是一頭扎進冰涼甘甜的泉水中，洗去了渾身的疲乏。兒時的夏天，最常吃的是冰棍，記得是1毛錢一根，綠豆冰棍貴一點，好像是3毛錢吧；后來還有花臉雪糕，那是頭一次吃到奶油雪糕，那種味道簡直美得不得了，好不容易買一根花臉雪糕，一點點抿著吃的，細細的品嘗那種味道；再后來，雪糕的種類多的吃不過來了。

現在我更喜歡自己在家做雪糕冷飲，自己做的雪糕更符合家人的喜好，口味清甜不膩，操作也比較方便，容易上手，最主要的是，自己動手做，材料可以隨意組合。這次我做的紅棗味無糖雪糕，用到的材料都是常備的家常材料，但味道和冰激凌不相上下，一根接一根百吃不膩

紅棗味無糖雪糕，沒有放糖也很甜，因為紅棗本身的香甜就剛好合適，就不需要用其它來材料提味了，非常的好吃。大家也可以倒在杯子里冷凍，吃的時候，稍微融化一會，用勺子舀著吃，綿軟細膩，和吃冰激凌的感覺是一樣一樣的，很過癮。

用到的材料

紅棗：200克 ，水：700克（300克+400克） ，全脂奶粉：80克

勾芡：玉米淀粉：15克，水：30克

可以做6根雪糕

制作步

1.紅棗清洗干凈后，去核，200克的紅棗去核后是180克。去核后的紅棗，加300克的水，泡發半個小時候或者1個小時都可以，泡發的紅棗打的棗泥更細膩一些

2.泡好的紅棗和泡紅棗的水一起倒在料理機里，再加上400克的水，打成棗泥。

3.打好的棗泥過篩2到3遍，去掉紅棗皮，這樣吃起來口感才更好，更細膩，順滑，我的是過篩兩遍，第二遍我用更細一點的篩子過篩的。

4.過篩好的紅棗汁是660克，給大家參考一下，紅棗汁倒入鍋里，中小火煮開，紅棗汁量不多，煮開的時間比較快，紅棗汁煮開后，轉小火煮2-3分鐘左右，水份少一些的時候，要不停的攪動，避免溢鍋

5.煮紅棗汁的時候，做一個芡水，玉米淀粉中加入30克水，混勻

6.芡水倒入鍋里，因為用的是小火，芡水可以一次倒入，然后快速攪勻，避免結塊

7.小火煮1分鐘左右，期間要不停攪動，煮到這樣稀糊狀態，稍微有掛鏟的感覺，就可以了

8.關火，攪動一會，讓棗糊稍微降溫，再倒入奶粉，攪勻，讓奶粉和棗糊充分融合，沒有顆粒。這時候可以嘗一下，紅棗味比較明顯，紅棗本身比較甜，不用放糖，喜歡奶香濃郁些的朋友，可以加一點煉乳，我的不加煉乳味道也很好

9.奶粉攪勻以后，溫度基本就和室溫差不多了，倒在一個有導流口的杯子里，這樣方便倒入模具

10.放上雪糕棍，倒入棗糊，這個量正好6根，用牙簽畫圈，減少氣泡。蓋上蓋子，放入冰箱冷凍定型，硅膠的比較軟，不太好拿取，找個硬紙片撐住模具，這樣就方便拿取了

11.冷凍一夜，紅棗無糖雪糕就做好了，棗香味特別誘人，紅棗本身比較甜，冷凍后，紅棗味還很足，不放糖，吃起來也是甜的，加了全脂奶粉，奶香味十足。取出1分鐘后再吃，口感味道和冰激凌不相上下，入口即化。

紅棗無糖雪糕的小貼士：

1.紅棗汁要過篩，去掉棗皮，過篩兩三次后，吃起來才細膩。

2.紅棗汁煮的時候注意攪動，避免溢鍋。