這篇文章給大家聊聊關于雪糕和冰淇淋的區別，以及雪糕和冰淇淋哪個更健康對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站哦。

本文目錄

1. 冰激凌和雪糕有什么區別

一、冰激凌和雪糕有什么區別

1、除了蛋白質和脂肪海量的不同，雪糕與冰淇淋的不同之處是在生產中是否混入空氣。雪糕生產中不混入空氣，不會出現“體積膨脹”的情況，即使雪糕的某些指標達到或超過了冰淇淋的指標，也只能歸屬于雪糕，不能被稱之為冰淇淋。

2、根據國家質監局規定，冰淇淋是“體積膨脹的冷凍飲品”，而雪糕是“冷凍飲品”，其中的差別就在于空氣含量。冰淇淋中空氣與液體的比例叫作“膨化率”，這個比例一般在25%-50%。

3、口感不同 冰淇淋膨化率比較高，甚至可達100%，體積變大一倍。所以冰淇淋硬度比較低，非常軟，一般都用盒子、小碗或甜筒裝著售賣。口感比較順滑綿甜。 雪糕含水量高，膨化率比較低，硬度高。

4、雪糕的含水量更高，膨化率比較低，硬度高，所以一般都會附著在木棍上。 當然，最簡單的區分方法就是觀看其標簽標識！一般產品包裝袋上都會標注冰淇淋或雪糕。另外就是包裝袋上的產品執行標準，GB/T31114是冰淇淋，GB/T31119則是雪糕。

5、而雪糕和冰淇淋真是相愛相殺多年。由于各地生活習慣的不同，人們對冰淇淋的認識也有一定的差異，在北方，人們常將冰淇淋和雪糕統稱冰淇淋，而在南方，很多人把雪糕和冰淇淋統稱為雪糕，其實，雪糕，冰淇淋是兩種不同的品種，有明顯的區別。

6、口味不同。從字面上來說，冰淇淋含有更多的水分，與冰淇淋的味道相似，但有冰棍的涼爽味道。為保證奶油香氣和口感柔和，冰淇淋的含水量不宜高于35%。生產差異冰淇淋屬于硬冰淇淋的性質。它是將混合好的冰淇淋漿放入容器中，然后放入冰箱中，冷藏后形成冰淇淋。

OK，本文到此結束，希望對大家有所幫助。