不久前麥當勞推出了油辣冰淇淋，油發辣冰淇淋是什么？這是在麥當勞通常賣的冰淇淋上撒上香噴噴的油膩。

乍一聽，好像又是“黑暗料理”，但社交圈里刮起了熱風。“我想吃一次尤拉茲冰淇淋！”“”是的，我也是！而且還是免費的，我愿意！單擊“飯后反饋謝謝。”……這是一個年輕人在MOIN微信群中的真實對話，對這些年輕人來說，麥當勞的新產品引起了他們強烈的食欲。

打開年輕人云集的BC，在油辣冰淇淋首次上市時，在搜索名單上掛了好幾天。很多美食者在當地品嘗到了油辣冰淇淋的與眾不同的味道，點擊幾個視頻都是對這種冰淇淋的好評。這反而與很多普遍觀念的看法不同，將辣味和甜味兩種南北味道結合在一起，產生了新的火花。(威廉莎士比亞，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜。

但是不幸的是，麥當勞的油辣冰淇淋只在上海、廣州、深圳三家指定店鋪銷售，從1月26日到1月31日。隨著金拱門的實力潮流，除了地方限制、非定時、油辣冰淇淋的奇特味道外，還免費，油辣冰淇淋在年輕人的社交圈也掀起了不少風潮。

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油辣冰淇淋的“前輩們”已經試水了

金拱門的限量版油辣冰淇淋在年輕人中引起了不少討論，但對很多熟悉冰淇淋界的人來說，辣冰淇淋反而讓人感到奇怪。即使以后不追溯，也只有最近幾年，辣冰淇淋這個小大眾的口味已經吸引了消費者。

2019年推出“羨慕”限定型辣椒面味道的辣冰淇淋都被稱為“辣歐迪味冰淇淋”，下層是歐迪醬冰淇淋，是厚辣椒，與“夷陵工會”的形象非常吻合。很多年輕人試吃，這種冰淇淋的售價甚至比一般的可愛還要貴。根據一些消費者的反饋，辣味可愛，冰淇淋的味道與一邊吃火鍋一邊吃冰淇淋相似，味道特別。

時間是2020年，以前有可愛的多珠玉，辣冰淇淋引起了一個品牌的試水。之前本刊提到的咸味冰淇淋中，有些與辣味有關，鴨腳形狀的東北版冰淇淋分為兩種味道。辣，甜鴨“辣，辣，半熟牛奶的味道，‘正辣，酸鴨’是辣的脆酸奶

到了2021年，第一次射擊辣冰淇淋是金拱門推出的有限的油辣冰淇淋。(大衛亞設，Northern  Exposure(美國電視)，季節名言)總的來說，目前社交平臺反饋良好，甚至很多消費者嘗不到，感到遺憾。隨著2021年冰淇淋3月開業的季節，辣冰淇淋的新機會也需要市場的進一步反饋。

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市場及其自身雙驅動辣冰淇淋的開發

辣冰淇淋的生產既是以市長/市場為中心的效果，也是冰淇淋本身的變化。微博上說：“甜奶油和蜂蜜炒飯只能依靠辣椒醬部分才能理解可愛、更多的歐迪辣冰淇淋。”所以辣冰淇淋用辣的味道緩解冰淇淋本身的甜蜜，讓很多不喜歡甜膩的消費者非常喜歡。另一方面，冰淇淋的冰又緩解了辣味，“冰火”雙重感覺實現了兩種味道的完美平衡，受到市場上部分消費者的喜愛也是理所當然的。

除了冰淇淋本身的原因外，與現在年輕人的消費心理也有很大關系。社交平臺的共享和市長/市場觀察顯示，辣冰淇淋的主要消費者集中在年輕消費者身上。此次金拱門油辣冰淇淋的主要嘗試者也是年輕消費者。他們更能接受新的味道，更能嘗到味道，加上社交平臺的同事壓力，很多年輕人迫不及待地曬出自己嘗試過的新東西。

但是辣冰淇淋要想發展得更好，就不能停留在品嘗的階段。這與酒味冰淇淋等小眾風味冰淇淋的發展道理是一致的。新口味冰淇淋的出現對冰淇淋界來說是變革的革新和機會，但重點是如何長時間發展。對雙黃月冰淇淋來說，2019年實力出了圈，但業內部分模仿者沒有得到精髓，因此在未來2年里，雙黃月冰淇淋一直保持在不溫不火的狀態。威廉莎士比亞，Northern  Exposure(美國電視劇)，正如很多業界專家所期待的那樣，只有延長一個產品的生命線，這個產品才算真正成功。

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最后一句話

經過2年的奇思妙想革新，中國冰淇淋產品終于回到了2021年的經典味道。毫無疑問，奇妙的味道是冰淇淋品牌革新的必要階段，也是滿足消費者獵奇心理的安慰劑。

但是據調查，奇葩的味道不會給品牌帶來持續的再購買率，為什么麥當勞推出的油辣冰淇淋會受歡迎呢？

首先，麥當勞是吸引流量的法寶。畢竟不是冰淇淋生產企業，而是餐飲連鎖品牌。其奇特的創新手法都是為賣場吸引流量。(大衛亞設，北方執行部隊)。

其次，消費定位不同。在消費者眼里，麥當勞就是餐館。主要提供西式快餐。冰淇淋不是主要業務。但是冰淇淋企業需要消費者繼續再購買，而奇葩的味道不是消費者長期再購買的關鍵。

據調查，曾在市場上走紅的奇思妙想的冰淇淋現在紛紛從市場上消失，在冰淇淋類中，消費者仍然喜歡正常化的產品和味道。

回到辣冰淇淋類，不管是中暑還是甜點，消費者對冰淇淋的定位都是以甜蜜為出發點，喜歡沒有負擔的味道體驗。(大衛亞設，Northern  Exposure(美國電視節目)，辣冰淇淋顯然不符合消費需求。這就是為什么品牌試水辣冰淇淋層出不窮，但最終不火的原因。