被稱為臺灣經營之神“臺灣塑料集團創始人王永慶”，有“冰淇淋哲學”的“冰淇淋冬天開始銷售”的“冰淇淋哲學”。隨著當今冰淇淋市場需求的變化，冬季作為冰淇淋的淡季不再引人注目，部分地區冬季也可以說是小旺季。在新的一年里，面對新一代消費者，冰淇淋企業應該在產品結構和生產線上進行哪些調整，突破制約冰淇淋消費均衡發展的季節性問題？(威廉莎士比亞、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋)。

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季節的限制變得模糊，冰淇淋很多

在2020年冰淇淋行業的觀察中，季節的局限性越來越模糊，我們是否應該看到行業的這種變化呢？

冰淇淋規劃咨詢機構總經理王家慶表示，近年來冰淇淋在當地市場冬天銷售仍然很好。相信這種現象今后會持續下去。(威廉莎士比亞、溫斯頓、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋)。

冰淇淋過去功能性很明顯，現在隨著大環境和生活條件的改善，冰淇淋逐漸變成了休閑食品的類別。近年來，市場上暑熱降溫等基礎功能性產品不活躍，一方面說明問題，人們的需求點發生了變化。從烘焙的結合來看，冰淇淋越來越傾向于藝術甜點的方向。例如方糕、泡芙冰淇淋、多米冰淇淋等冰淇淋層出不窮。

沈陽楓表示，冷飲開發機構技術服務經理張宇峰表示，過去幾年來，冷飲行業都處于閑置狀態，但現在都是通過脆殼類、圣火類、威化類和脆桶類增加產品增長周期，擴大產品線。

冰淇淋本來就是功能性產品。熱著吃，不熱的時候沒有欲望，但現在轉到休閑的理念，消費結構改變，消費理念改變，消費者可以吃很多高級冰淇淋。

與此同時，全國蜂擁而至，包括冰淇淋品牌、KFC、麥當勞、宜家1元冰淇淋在內，正在吞噬流通行業的份額。另外，冰淇淋和零食不同，刷劇、聚會都想點。有些冰淇淋愛好者也有，但不能吃的人很多。現在人們的健康意識越來越強，太冷的冰淇淋對腸胃不好，不歸入人們的選擇類別。還有變年輕的傾向，原來從60歲開始養生，現在到00多歲開始有養生意識。

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冰淇淋場景多樣性，功能要求變化

據統計，冰淇淋產業在冬天仍然取得了良好的銷售業績，為行業提供了更多的開發空間和創意。那么，為什么會導致季節因素的淡化呢？

王家慶認為這是行業調整方向的趨勢，目前市長/市場需求與混合搭配跨界，各行各業都將面臨這樣的問題。

就產品本身而言，冰淇淋通過這種創新方式吸引了一些年輕消費者，或者得到了對產品有忠誠度的消費者的認可。

而且，這種創新方式不是低端創新。冰淇淋跨境嫁接技術是難點，屬于中端產品。在這方面帶動消費，促進產品升級，現在是個好窗口。同時，在冰淇淋文化的影響下，過去冰淇淋的主要需求以消暑為主，但近年來朝著文昌等藝術甜點方向發展，包裝技術和產品創意現在超越歐洲和日本，可以說進一步擴大了消費者范圍。這也是健康和兩性的發展方向。

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上海志煥營銷咨詢有限公司總經理張昌主張說，冰淇淋場面越來越多樣化，偏向甜點化，因此秋冬也成為吸引消費者的重要季節。面包店、飲料店、甜點店也含有一些冰品。更不用說像哈根達斯一樣通過甜點吸引人們的消費了。購物中心等消費場所冬天也不冷，冰品的季節性不明顯。此外，冰品目前正在進行很多革新。例如，像鐘雪高這樣的產品在食材和味道上引起了很多革新，引起了消費者的嘗試欲望。

蘇州科米酷食品有限公司總裁張浩表示，打破季節壁壘是目前冰淇淋的行業趨勢。巧克力、烘焙、冰淇淋的結合給人溫暖的感覺。這樣就能穩定地建立貨架，成為冬天也能長期銷售的產品。(大衛亞設，季節)。

目前，行業內冰淇淋不斷創新和變化，烘焙和冰淇淋的結合業界嘗試過，在當今創新的現狀下，關系更加密切而已。從產品角度來看，當今消費者對產品的功能要求越來越高，從今年市場“一餐兩餐”經濟的出現來看，新時期消費者的追求已經不滿足于商品的單一屬性，因此對組合產品的需求越來越高。組合產品有潛在的類別邏輯。也就是說，一毛錢可以買兩件東西，有兩個功能，可以給消費者帶來性價比的認識。(大衛亞設，Northern  Exposure(美國電視劇)，材料多，品種多，量多，吸引了這部分消費區。

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提高行業洞察力，建立完善的網絡

冰淇淋行業突破了季節的限制，但同時也創造了很多冰淇淋企業的興起，在如此激烈的競爭中，作為制造商，要進行哪些調整才能達到比較理想的效果？(威廉莎士比亞、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋)。

王家慶表示，近年來通過交流、培訓、展覽等方式，包括經銷商的洞察力、對市場的運營手段在內，有一定的提高，經銷商和制造商有更密切合作的空間，更成為選擇的目標。

短期促進了制造商的合作，長期促進了整個產業的發展。由于市場的變化，冰淇淋冬季不淡，夏季平穩，加上其藝術甜點的發展方向，擴大了觀眾的接受度，自然提高了銷量。

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經銷商和制造商必須掌握產品的質量特征。不是簡單的堆積或嫁接，而是為了兩者的完美結合，要有更高的顏值和性價比。其次，要充分利用產品和終端市場的對接，開發休閑類高檔品或烘焙類的產品組合，特殊市場有特殊的需求方向。以前在冷凍室銷售的冰淇淋，根據產品結合的方式開辟新的銷售渠道。

張昌仍然認為需要多場景化、多頻道化，不要把自己限制在冰淇淋企業，要賣甜點。

就像商場里有家人或孩子一樣，年輕人不用說，不同的消費群體有不同的銷售布局和包裝方案，要有吸引消費者的營銷手段，在渠道建設中，銷售網絡要更加健全。

內容上要有更多的創新手段。產品上的創新、質量、花紋等都要讓大家做出更好的選擇和更好的選擇。的口味。

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做差異化產品，滿足消費者需求

其實從2021年各大企業的新品發布會來看，冰淇淋行業未來的發展趨勢和創新點應該在哪里？

張浩表示，當冬季來臨，堅持做冰飲，并且選對了好的位置，還需要一個制勝法寶，那就是產品。這里說的產品，不是一般的產品，而是除了注重產品本身內容上的品質和口感，更要關注產品形式上的新奇和互動。比如我們今年推出的“控糖Bar”就定位打破季節壁壘，以巧克力+冰淇淋+烘焙的組合讓冰淇淋不冰，冬天也可以吃，延長了產品售賣周期，助力提高冰淇淋淡季銷售的問題。

寧波麗園貿易有限公司總經理葉建華則認為，目前冰淇淋市場更新迭代速度很快，不斷有新品牌進入市場，僅憑流量立足的品牌是很難存活下來的。鐘薛高能從網紅變成品牌，是從產品、營銷等方面不斷凸顯品牌價值、樹立品牌形象，做好差異化是一方面，也要跟上消費者的需求。網紅品牌要跨過門檻走向長紅，可能還需要時間。但只有建立起品牌、具備創新力，才能在激烈的冰淇淋市場競爭保持優勢，最終勝出可能還是要靠品牌、靠產品。