最近不少冰淇淋品牌紛紛召開2022年新品發布會，經銷商們也熱情高漲，似乎大家都在期待2022年有一個好的發展。

當然在中國冰淇淋市場整體上漲的大環境下，冰淇淋的銷量增長是必然的，但同時從企業和經銷商角度來看，依舊充滿著挑戰。

前不久，中國冰淇淋再度走訪深圳市場，時隔一年后我們發現在這個開放而年輕的城市，冰淇淋市場的格局似乎并未發生太大的變化，深圳市場依舊是蒙牛、伊利、和路雪、雀巢的天下。當然隨著東北品牌的大舉南下，一些冰淇淋品牌開始在深圳市場落腳，但要真正扎根，還需要一段時間。

有人會問，2022年冰淇淋生意好做嗎？我的理解是既好做又難做。

好做是因為消費者對冰淇淋的接受程度越來越高，加之多元化的渠道和內容電商的繁榮，為我們提供了更為豐富的購買渠道。但同樣冰淇淋市場依舊面臨巨大的挑戰。

01.冰淇淋產品動力不足，同質化加速

最近看了一些冰淇淋企業發布的2022年新品后，對我感受最大的就是每家企業的產品都有亮點，但放在一起卻又陷入內卷。

目前大多企業的新品主要來自于包裝、口味的迭代，看起來似乎很豐富多彩，但從本質上來看其實并無較大創新，與休閑食品相比，冰淇淋的創新顯然陷入了停滯。

究其原因，最大的可能就是冰淇淋企業大多把目光聚焦在銷量的增長上，于是哪款產品賣得好就推出哪款產品，什么品類消費者喜歡就推出什么樣的產品，跟風模仿成為冰淇淋品牌創新的最大阻礙，從而忽視了消費者真正需求。

02.多元化渠道下的迷茫和消失的終端

線上渠道的繁榮加速了新銳品牌的快速發展，冷鏈物流的成熟讓冰淇淋能夠走得更遠，O2O到家業務也讓冰淇淋品牌眼前一亮，但正是多元化的渠道讓冰淇淋品牌陷入迷茫，尤其在線下渠道增量放緩，渠道維護成本攀升的今天，品牌既想做線上又想抓線下，到頭來卻發現什么也沒抓住。

其實冰淇淋本質是一門傳統的生意，苛刻的貯藏條件和沖動性的產品屬性，讓冰淇淋更適合線下渠道，不信你看那些在網上賣的很火的產品最終也會進入線下渠道，但線上巨大的流量和銷量讓品牌商心動，但并非所有的產品都適合線上。

回到經銷商身上，相對于庫存積壓，經銷商可能更擔心的是終端的消失，隨著城市化的發展，路邊小店越來越少，這意味著經銷商線下網點的密度越來越稀疏，對于以車銷為主的經銷商來說，這無疑是巨大的打擊。一面是企業年年增長的任務，一面是越來越難做的市場，2022年經銷商日子依舊不好過。

03.詭異的天氣和難以捉摸的消費者

作為靠天吃飯的品類，即便冰淇淋銷售周期在不斷拉長，但甜品化的冰淇淋在消費者心中依舊有著明顯的季節性，即便在夏季，雨水偏多和氣溫波動較大也是影響冰淇淋銷售的關鍵因素。然而隨著全球氣候變暖的事實愈發明顯，我們都發現如今的天氣變化越來越頻繁，靠天吃飯的產品再度遇見挑戰。

除了天氣，消費者的需求也越來越難抓，以至于不少企業紛紛提前押寶，通過密集的新品推出來試探消費市場，畢竟總有一款適合你。

但是如今消費者降溫解暑的平替產品越來越豐富，茶飲、咖啡、奶茶都成為消費者降溫的產品，以至于消費者對冰淇淋的需求越來越模糊，似乎什么都想要，卻又什么都不想要。

那么面對這樣的困境，我們有沒有方法改變呢？當然，我們無法改變大環境的變化，但卻能夠從自身開始，改變自己的小環境。

01.產品創新要縱向發展

什么是縱向發展？就是拋棄行業企業間的橫向對比，轉而站在快消大行業的基本盤上進行縱向創新。

食品飲料往往是最接近消費者的前沿品類，甚至一度引領消費潮流，所以冰淇淋品牌在產品創新上可以關注行業外的品類發展，獲得不一樣的靈感。比如當我們同質化競爭的同時，有的品牌進入了低糖、0脂的領域，有的品牌切入了兒童細分市場，有的品牌引用盲盒的營銷方式，有的品牌力求把產品做成細分領域的頭部。

02.不要迷戀線上，抓住經銷商是關鍵

線上并不是冰淇淋銷售的主力，這是我們必須要牢記的，還有一句就是線上不是賣貨而是做品牌。

未來十年、二十年甚至更久的時間里，冰淇淋的主力銷售渠道還是線下，而經銷商依舊是幫助品牌成長的主力軍。抓住經銷商就是抓住市場。

但我們要知道的是，品牌與經銷商不再是進貨和賣貨的關系，廠商一體化，命運共同體是趨勢。說好聽點就是相互賦能，說難聽點就是一根繩上的螞蚱，不過企業和經銷商在一根繩上，而經銷商可能會有很多根繩。

以往品牌對經銷商的態度就是愛做不做，不做我換人，但在未來，敢于這樣說的企業并不多了，即便是一線品牌，面對實力派經銷商也得伺候好。所以優秀而強大的經銷商永遠不會過時。

03.經銷商需要學習和變化

經銷商的資源就是渠道，即便在線上發達的今天，線下渠道依舊是經銷商手中的王牌，當然這對于經銷商的能力要求也越來越高。傳統車銷經銷商和渠道網點數量并不再成為經銷商的優勢，服務商、運營商才是經銷商未來的競爭力。

要做到這兩點，就需要經銷商擁有公司化運營的能力，具備數字化發展的能力，這意味著經銷商需要不斷學習，需要不斷與行業交流。2021年中國冰淇淋采訪了多位冰淇淋經銷商，這些經銷商都有一個共同點，那就是擁有了公司化的管理模式和精細化渠道運營。

2022年，對于冰淇淋企業和經銷商來說，注定是充滿希望和困難的一年，抱團取暖合作共贏是企業和經銷商共同發展的基礎。

同時參加線下專業展會也是冰淇淋企業和經銷商提高合作的關鍵。

一直以來線下展會存在的意義不僅節約了企業對接經銷商的成本提高了交易效率，同時也是經銷商獲得行業咨詢和把握趨勢的關鍵。