天氣熱了，來(lái)一瓶飲料？來(lái)一根冷飲？

作為第二屆“五五購(gòu)物節(jié)”的重點(diǎn)活動(dòng)——2021第16屆中國(guó)（上海）飲品冷飲嘉年華夏季營(yíng)銷(xiāo)暨年會(huì)在五角場(chǎng)舉行，66元的鐘薛高太貴？大把冷飲和飲品新品今年都很搶眼，巧樂(lè)茲巧榛橘冰淇淋、蒂蘭圣雪車(chē)?yán)遄颖苛堋讼草p卡系列冰淇淋、明治白桃烏龍雪糕、李大橘2021貓爪杯冰淇淋、東北大板貓山王榴蓮?qiáng)A心脆皮冰淇淋……是不是想來(lái)一根？

根據(jù)同時(shí)發(fā)布的《十四五開(kāi)局之年中國(guó)飲品冷飲產(chǎn)業(yè)的趨勢(shì)報(bào)告》顯示，去年我國(guó)軟飲料市場(chǎng)規(guī)模為5735.49億元。包裝飲用水、即飲茶、碳酸飲料、果汁飲料是其中領(lǐng)先的飲品品類(lèi)，而我國(guó)現(xiàn)制飲品近年來(lái)發(fā)展迅速，規(guī)模約1100億元。

文匯記者分別盤(pán)點(diǎn)了飲品系列和冷飲系列，新品背后依然有跡可循。

冷飲系：一大批新品盛夏襲來(lái)

先來(lái)看看冷飲市場(chǎng)。自從網(wǎng)紅品牌鐘薛高2021年打破了雪糕的界限，推出杏余年、芝玫龍荔兩款“鐘薛高的糕”，重新定義冰淇淋之后，冷飲逐漸走向高端化成了很多人關(guān)注的事。記者也從各大便利店走訪發(fā)現(xiàn)，今年大部分的新品零售價(jià)都在8元以上，不乏10多元的新品，很多店員表示，5到15元的價(jià)格范圍是普通消費(fèi)者能接受的尺度。

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，各大品牌今年都帶來(lái)了新品，比如伊利的巧樂(lè)茲，今年帶來(lái)了全新的口味巧樂(lè)茲巧榛橘冰淇淋，加入了橘汁調(diào)味，升級(jí)版配方十分受歡迎。

上海的老字號(hào)品牌光明乳業(yè)，今年幾款新品都打著“一城一物”的特色標(biāo)簽，比如非常熱銷(xiāo)的“一枝楊梅”，就是和仙居楊梅合作，楊梅果汁含量高達(dá)30%，完美還原了仙居楊梅果的原生態(tài)口感；而它的優(yōu)倍鮮奶冰淇淋龍井茶風(fēng)味新品，則選用中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品杭州龍井茶，經(jīng)過(guò)日本低溫研磨技術(shù)制成茶粉，最大程度保留龍井茶的獨(dú)特香氣，保證每杯乳蛋白含量高達(dá)4.6g/100g以上，營(yíng)養(yǎng)健康再升一級(jí)。

東北大板3元錢(qián)一支的冰淇淋深入人心，今年它也推出了一個(gè)特別的口味——貓山王榴蓮?qiáng)A心脆皮冰淇淋，售價(jià)8元，真心不貴。

蒂蘭圣雪作為蒙牛旗下高端冰淇淋品牌，今年以“越純粹、越珍貴”為主題，推出了零售價(jià)為8元的“蒂蘭圣雪” 傾寵車(chē)?yán)遄优Ｈ楸苛堋?/p>

今年冷飲市場(chǎng)也有些新品牌冒出來(lái)，李大橘推出了2021貓爪杯冰淇淋，它的包裝很特別，蓋子上有個(gè)大大的栩栩如生的立體喵腳腳，非常萌。

飲品系：0糖0脂0卡成為健康消費(fèi)新趨勢(shì)

在飲品類(lèi)，元?dú)馍值臒豳u(mài)讓“0糖0脂0卡”的概念迅速走紅，記者從今年各大品牌推出的新品看到，大量產(chǎn)品主打這一健康消費(fèi)概念。

今年的飲品市場(chǎng)，氣泡水市場(chǎng)熱度不減，百事可樂(lè)推出微笑趣泡氣泡水，而可口可樂(lè)也出品了AHHA小宇宙氣泡水，蒙牛旗下優(yōu)益C品牌推出了活菌泡泡活菌型益生菌氣泡飲料。無(wú)糖低脂的健康產(chǎn)品更深入人心，百事可樂(lè)重推百事可樂(lè)無(wú)糖，達(dá)能旗下脈動(dòng)品牌2021年新推脈動(dòng)0糖0脂維生素飲料，三得利推出了無(wú)糖茶新品——三得利茉莉?yàn)觚埐栾嬃希瑬|錦集團(tuán)旗下品牌日加滿推出 “維他·維生無(wú)糖含氣維生素飲料”新品，主打“0糖、0脂、0卡”賣(mài)點(diǎn)。

上海市飲品行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)，東方快消品中心主任陳杰博士說(shuō)：隨著新生代健康意識(shí)的崛起以及市場(chǎng)對(duì)健康概念的不斷強(qiáng)化，“減糖”、“限糖”成為熱議的話題，同時(shí)在健康消費(fèi)風(fēng)潮帶動(dòng)下和去糖化、低熱量、養(yǎng)生的市場(chǎng)需求驅(qū)動(dòng)下，0糖0脂0卡、植物基、100%果汁、運(yùn)動(dòng)飲品等在行業(yè)市場(chǎng)成為主旋律。

在當(dāng)天發(fā)布的《年度飲品冷飲產(chǎn)業(yè)報(bào)告》中，大多數(shù)受訪企業(yè)高管對(duì)于2021年的預(yù)期表達(dá)中性和樂(lè)觀，包括鐘薛高、Oatly噢麥力、樂(lè)體控、伊然、界界樂(lè)、佳果源、阿奇儂、格凌寶、奧麥星球等新飲品冷飲消費(fèi)品牌不斷涌現(xiàn)，這些新消費(fèi)品牌今年將保持高速增長(zhǎng)。

記者注意到，飲品與冷飲新品牌大都會(huì)有自己的特色，比如Oatly噢麥力對(duì)中國(guó)燕麥奶的市場(chǎng)教育已經(jīng)非常成熟，帶動(dòng)星巴克等咖啡品牌都開(kāi)始使用這一產(chǎn)品，帶動(dòng)植物奶市場(chǎng)走紅。成立于2020年第二季度的奧麥星球（OATPLANET）主打0添加、0糖、健康好喝的植物輕飲，記者在現(xiàn)場(chǎng)了解到，今年4月奧麥星球的第一款英雄即飲產(chǎn)品原味燕露“OP250”上線，同時(shí)切入咖啡調(diào)飲場(chǎng)景，推出“OP1000”咖啡星人燕奶。

而新消費(fèi)品牌--樂(lè)體控則大力推廣其明星單品—體控水。今年開(kāi)始踏足能量飲料領(lǐng)域的百威英博則推出Fusion黑氪能量風(fēng)味飲料，主打年輕消費(fèi)市場(chǎng)。