天氣炎熱，雪糕等冷飲無疑是這個季節市場上最熱銷的產品。但不少人對雪糕中含有的添加劑是否安全產生了疑問。對此，山東大學公共營養師衣學彩表示，添加劑用量符合標準的話，消費者可放心食用。

　　一支雪糕20種添加劑

　　按照國家規定，從2011年6月份開始，食品中添加的“甜味劑”、“增稠劑”、“增味劑”等字樣，都必須標注在食品外包裝上，此規定讓今年上市的雪糕外包裝內容“豐富”起來。

　　記者在超市買了一款蒙牛品牌山楂口味的“冰+”，翻看其配料表發現，將近6行的配料字樣，僅食品添加劑就高達12種：瓜爾膠、刺槐豆膠、卡拉膠、羧甲基纖維素鈉、甜蜜素、阿斯巴甜(含苯甲氨酸)、檸檬酸、檸檬酸鈉、蘋果酸、誘惑紅、胭脂蟲紅、焦糖色等。除食品添加劑外，包括飲用水、山楂原漿、果葡糖漿等在內的配料還有8種。

　　“幾乎每種雪糕包裝上都標明了所使用的添加劑，一支凈含量為80克的雪糕配料超過20種?！背惺圬泦T告訴記者，在市場上很受歡迎的伊利“巧樂茲”冰淇淋，配料表中包括食用植物油、代可可脂、全脂乳粉等40多項中，用于乳化、增稠、著色的食品添加劑就有20種；一直深受消費者歡迎的雀巢笨NANA，它的類型屬組合型冰棍，其中的配料也包括乳化劑、增稠劑、酸度調節劑、著色劑、麥芽糊精、淀粉、食用香精等多種添加劑。

　　廠家：所用均是安全添加劑

　　“只買有品牌影響的，圖個安全，但從來沒注意配料什么的?！闭诔匈I雪糕的李女士對記者說。與李女士不同，霍先生對雪糕成分還是蠻注意的，“小孩子天天吃雪糕，我很擔心，添加劑那么多，會不會對身體有影響？”霍先生一度上網查資料，到醫院咨詢營養專家，但得到的答復各執一詞，莫衷一是。

　　與霍先生一樣有疑問的消費者不在少數，一位王姓消費者回答記者提問時表示，自己雖然不明白雪糕中具體添加了什么，“但既然能將其寫到包裝上，應該是安全的吧？”

　　“絕對安全?！庇浾咧码姾幽相嵵菔幸患颐麨榍б婧褪称诽砑觿┑木W上批發公司，負責人王先生十分肯定地對記者說，冷飲中所使用的添加劑都是國家規定的安全添加劑?！跋M者產生不安全的疑問，主要是因為對食物中所使用的添加劑的名稱不熟悉，產生抵觸心理?！蓖跸壬鷱娬{，食品添加劑都是日常生活中經常食用的，對人體無害。

　　伊利集團濟南分公司有關工作人員也告訴記者，企業及國家都有相應的檢測標準，不合格出不了廠?！笆称诽砑觿┚哂姓{節雪糕口感、塑形、美觀的作用，完全無害。也一直沒出現過任何質量問題。”

　　專家：無害的前提是適量

　　“符合國家規定的食品添加劑對人體是沒有危害的，雪糕中使用的增稠、乳化、著色等食品添加劑主要是在雪糕生產過程中起到固化、調味、上色的作用，無論是在外形還是口感上都是雪糕制成中必要的添加劑，不可或缺。”衣學彩表示，很多食物中添加的必備成分，像火腿腸、啤酒、酸奶、食品香料中都含有食品添加劑。

　　但并非吃多少對身體都無影響。衣學彩還提醒消費者，各種各樣的食品添加劑混合在食物中，多少會影響人體健康。并且，消費者在購買食品時還是應盡量購買食品添加劑較少的產品，因為吃的東西含的種類過多過雜，很容易引發腸胃、消化道等疾病。

　　記者致電山東省質量技術監督局，有關工作人員告訴記者，在冰淇淋、雪糕盒上所標注的食品添加劑都是被允許使用的。如果食品添加劑是被允許添加，并且在合理的范圍之內，那么對人身體就不會有什么影響。“我們定期對冷飲進行檢查，基本都沒有發現什么問題?！彼f，近期他們進行過一次大檢查，主要是檢查食品是否有添加劑超標的現象。比如，檸檬黃的使用量規定為0.05g/kg，部門就要檢測其用量是否在0.05g/kg之內，若超標，則為不合格產品。檢測發現，正規的生產廠家以及一些正規品牌的冷飲食品添加劑沒有超標。