做雪糕想要口感松軟無冰渣，只加淀粉還不夠，多加一樣，美味翻倍

一進入夏天，很多朋友就喜歡在冰箱里屯雪糕，批發(fā)一些雪糕把冰箱塞得滿滿的；還有些朋友則喜歡自己做雪糕，自己做的雪糕無添加、吃起來放心，更重要的是體驗制作雪糕的過程。

最近這幾天，我經(jīng)常會和孩子一起在家里做雪糕，既能做出香甜松軟、健康無添加的雪糕，還鍛煉了孩子的動手能力，一舉兩得。前幾天有粉絲私信小編，尋求制作雪糕無冰渣的小妙招，今天正好分享給大家。

在家里做雪糕，沒有增稠劑之類的添加劑，所以經(jīng)過冷凍的雪糕很容易產(chǎn)生冰渣或者口感發(fā)硬、咬不動。很多朋友在制作雪糕的時候喜歡添加一些淀粉，但只加淀粉的話，對于有冰渣和口感發(fā)硬這兩點也不會有很大的改善，我們在做雪糕時，只需多加一樣?xùn)|西，就能使雪糕的口感更加香甜松軟、還不會有冰渣。

下面小編為大家分享一款自制小布丁雪糕的做法，教你如何做到香甜松軟無冰渣。

---【自制小布丁雪糕】---

準(zhǔn)備食材：純牛奶200克、淡奶油100克、玉米淀粉10克。

工具：雪糕模具一個、電動打蛋器一個、不粘奶鍋一個。

做法步驟：

1、把200克純牛奶和10克玉米淀粉倒入碗中，用筷子攪拌均勻，把淀粉充分化開后倒入奶鍋中。

2、開火，把牛奶燒開后轉(zhuǎn)為中小火慢熬，用木鏟不停地攪動，防止結(jié)塊，把牛奶熬制酸奶稠稀度的狀態(tài)后關(guān)火，晾涼備用。

3、從冰箱取出冷藏的淡奶油，取100克倒入不銹鋼盆中，用電動打蛋器攪拌，把淡奶油打至拔尖，可以立住筷子即可。

4、把熬好的牛奶晾涼后，倒入打發(fā)的淡奶油中，用鏟子上下翻動，使牛奶和淡奶油充分融合。

5、把提前準(zhǔn)好的雪糕模具清洗干凈，把攪拌好的雪糕原料倒入模具中，涂抹均勻，最后把模具蓋上蓋子，密封。

6、把雪糕模具放入冰箱冷凍室，冷凍6小時以上，等到雪糕完全定型后即可食用。

這樣做的小布丁雪糕，口感香甜、松軟，健康無添加，喜歡吃雪糕的朋友可以試試這個做法哦！

小貼士：

1、熬牛奶的時候要選擇不粘材質(zhì)的鍋，用鐵鍋或者其他材質(zhì)的鍋很容易粘鍋。

2、做雪糕，除了加淀粉，還要加適量的淡奶油，可以很好地提升雪糕味道和口感。

3、熬好的牛奶要晾涼后再和打發(fā)的淡奶油拌在一起，否則會產(chǎn)生氣泡和冰渣。

4、在家做雪糕，最好選擇硅膠模具，比較容易脫模。