為什么雪糕有冰渣?一個常見的問題就是我們在調配方的時候,冰淇淋粉和水的比例不正確, 水的比例偏高,那么就會造成里面含有冰沙影響口感.

    二個問題就是關系到我們機器的保養的問題,也就是攪拌桶里面的攪拌軸各部位零件老化比較嚴重,或者是攪拌軸上的攪拌葉的磨損比較嚴重,導致攪拌葉 與攪拌筒產生縫隙,引起刮缸不足,攪拌不完全就會產生冰沙.

    三個扎心的問題,就是有可能機器的制冷量跟冰淇淋粉的配方是不匹配的,那么我們所需要做的就是跟廠商或者是代理商進行聯系,幫我們來調整機器的制冷量完全和冰淇淋粉配方匹配.也有一種可能是我們的機器跟配方是完全不適應的,那么這個時候我們就需要找適應機器的配方來使用.實驗新的冰淇淋粉基本就是按以上四個方面來找原因.