水加得越多打出的冰淇淋數量越多嗎?
    這是一個認識上的誤區,打糕數量只與膨化率有關.冰淇淋粉中的某些成份可以使冰淇淋的體積膨脹,吃起來膨松爽口.如果水加得過多,將降低有效成份的濃度,從而降低冰淇淋的膨化率,且易出現冰渣,嚴重時會損壞機器.

    為什么會有冰渣?
    ◆ 加水過量.
    ◆ 沒有膨化機膨化的冰淇淋粉做出的冰淇淋也一定會有冰渣.
    ◆ 冰淇淋粉和水膨化的稠度不夠,奶漿里面含有水分過多,要膨化到奶漿留出來直流90度效果更好.
    ◆ 清洗機器后,沒有將缸體內的水排放干凈,或者在奶漿時一定要把空氣和水分放出來.
    請注意機器的清洗與消毒
    冰淇淋中含有豐富的營養物質,極易受微生物感染而變質.如果對機器內的冰淇淋殘留物清潔消毒不徹底,將會危害消費者的健康.請每天堅持對機器進行清洗消毒,以維護消費者的合法權益.
    您知道嗎?
    不合格的冰淇淋粉,會含有過量的重金屬,例如:鉛、砷、銅等,攝入后會嚴重危害人體健康.如果原材料殺菌不徹底,或在生產、包裝和流通環節有細菌侵入,會導致菌落總數、大腸菌群超標,對人體的健康有極大的危害.