經營冰淇淋店,三大策略很重要,女性消費者鐘愛的兩大甜品,一是奶茶一個就是冰淇淋.大家都知道,女性消費群體的消費量很可觀,因此,很多創業者把創業方向對準了冰淇淋.如何經營自己的冰淇淋店,每個經營者都有自己的管理理念,不過,不管理念如何,你都逃不開這三大策略.
    選址策略:
    冰淇淋是一種冷凍奶制的甜食,夏季常見的消暑的食品之一,完全是一種可有可無的東西,因此,如果選址不好,那就沒有人會"不遠萬里"的跑去你的店吃你的冰淇淋.繁華地段是佳選擇,這是毋需考慮的事情,但繁華地段的高成本是不得不考慮的.
    1.不能離學校太近,也不能太遠,五十米左右,尤其不能跨過岔路口.因為離太近的話,學生剛出校門,還沒想到要去買東西吃,或者想買,人太多;而太遠的話,可能已經被家長接上車一溜煙的回家了.而五十米左右的地方,人多,車子很難走,學生沒事坐在車上就會想買好吃的,而家長感覺反正一時也走不出去,讓孩子先去買個冰淇淋吃著.
    2.衛生是第一位的.你的東西可以不好吃(當然,口味也很重要),但一定要看著讓人放心,好好地在衛生上下點功夫,決不吃虧.
    管理策略:
    一個賺錢的店面擁有完善的管理才能有效地支配整個經營體系的運作.我們的冰淇淋產品口味再好、如得不到妥善的注意小細節(如效率低、服務差、浪費大等),就會嚴重地影響到冰淇淋店的生意,自然無法經營下去,因此說"投資的信心在于管理".
    1.品質管理:是指所有冰淇淋產品必須嚴格按照色、香、味、型、鮮、衛生等六大標準執行規范操作,從而保證品質.
    2.效率管理:效率取決于引進先進的冰淇淋系統設備和優化整體操作程序、簡化工作流程等來提高效率.
    3.資源管理:包括能源(水、電、氣),設備,材料,人員,冰淇淋原料等,合理規劃妥善處理優化管理和善于運用.
    4.宣傳管理:冰淇淋店的促銷是整個宣傳的縱深,是吸引冰淇淋店盈利的佳利器;重點突出冰淇淋產品特色和形象包裝.
    5.服務管理:周到的服務是帶動顧客消費、留住人心和口碑的關鍵.
    經營策略:
    為什么有的冰淇淋店生意火爆,有的卻冷冷清清?為什么在同等地段同等級別的冰淇淋店又有不同的生意好壞呢?這關鍵在于經營.
    1、經營項目:指的是冰淇淋產品的特色,項目突出的是賣點;像麥當勞的賣點在于漢堡、肯德基的賣點在于炸雞;因此賣點必須要突出,我所提的賣點就是冰淇淋產品的特色.
    2、經營手法:指的是操作方法,冰淇淋店的顧客來源于不同的消費群體,有女性消費者群體、男性消費者群體等,為了滿足不同的需求爭取更大的消費市場,應該分別采取不同的方式來滿足各色各樣消費需求.
    3、經營方式:冰淇淋店經營,首先要打造品牌.為什么有的冰淇淋店裝修華麗、但不見有多少客源?原因有:缺名氣、地方偏、競爭多.為什么有的冰淇淋店普普通通又有那么多人吃?原因有:有名氣、地段好、價格合理、競爭少;可見"名氣"總是排在第一.
    在冰淇淋創業道路上,很多朋友都感到很迷茫,憧憬的火爆的生意景象并沒有出現,整天被店里的生意整的焦頭爛額.也出現同樣情況的經營者們,一定要看看以上提到的三大策略,會對店面生意有很大幫助.