冰淇淋家批店已經成為消費者購買冰淇淋的重要渠道之一，相比于便利店，家批店的產品更加豐富，價格也易于接受。因此家庭批發模式為消費者購買冰淇淋提供了方便。

當然最近也有很多冰淇淋家批店老板在微信上咨詢我們如何提高家批店的吸引力，如何讓消費者產生高頻次的復購。

其實不同區域的家批店因周邊消費群體不同，區位選址不同，產品豐富度不同，會員體系不同所以會導致不同的經營狀況，需要結合實際情況進行評判，但所有的家批店都可以通過一個共同的行為來改善或者提升門店的經營狀況。

那就是陳列。

供圖：@麥芒冰淇淋批發店（廣西）

陳列這個看似簡單的卻又不容易做好的小事情在很多時候容易被家批店老板忽視。

有人說陳列沒用還占冰柜，有人說維護太麻煩，但其實好的陳列是能夠吸引人，并且留住人的。

因為我們都是視覺動物，容易被漂亮且工整的東西所吸引，例如寫字，老師們都喜歡字跡干凈工整的作業，再比如我們買東西，總是會在第一時間被包裝好看且陳列整齊的產品所吸引，更容易在規模化的陳列面前拿起產品。

供圖：@月兒和她的雪糕店（山西）

這就是陳列的作用。

回到冰淇淋家批店，做好冰淇淋陳列其實遠比立體的貨架陳列要難，因為冰柜陳列是平面的，而且空間是有限的，如何再有限的空間里將你賣的所有產品展示出來，并且讓消費者眼前一亮，這樣的陳列要做好并不容易。

供圖：@月兒和她的雪糕店（山西）

有人說這有啥難，放整齊不就行了，其實不然，那么究竟怎樣的陳列才算是好陳列呢？

對于不同的零售業態，陳列有著不同的標準。

例如商超業態，陳列的標準就是按照產品縱向排列，按照品類橫向陳列，按照先進后出的日期進行陳列，所以我們可以很方便的在貨架上找到想要的產品。

但在便利店業態里，陳列標準可能又不一樣，例如面包會擺在一進門的位置，日化會放在靠里面的位置，而休閑食品會按照銷售熱度進行陳列，好賣的放在消費者最容易拿到的地方。

供圖：@麥芒冰淇淋批發店（廣西）

以至于我們去便利店里會發現整體陳列是雜亂無章的美，但又不妨礙消費者快速找到產品。

商超的陳列標準能夠為消費者帶來立體感，但更多的是便于商超員工盤點，便利店的陳列標準考慮的是消費者的便捷性，能夠幫助消費者快速選擇產品。

那么在冰淇淋家批店里，該采用怎樣的陳列方式呢?

首先是產品擺放要整齊，有人說這不是廢話么，其實這里說的整齊是站在消費者角度來說，就是一眼望去整臺冰柜里的產品要高低一致，不能一塊凸起，一塊又下沉，這樣會形成深度視覺差，容易帶來視覺上的疲勞。

供圖：@紫都冰團（重慶）

所以整齊就是整整齊齊，高低一致。

其次是產品分類要明確，目前冰淇淋家批店的陳列方式有兩種，一種是按照品類陳列，就是棒支和棒支放一起，盒裝和盒裝裝一起，這樣目的是方便消費者及時尋找自己喜歡的產品。

供圖：@紫都冰團（重慶）

另一種是按照品牌陳列，例如蒙牛的系列產品放一起，和路雪的產品系列放一起，這樣便于消費者通過品牌來尋找產品。

這兩種都屬于基礎陳列，因為這樣的方法都是為了賣產品而賣產品，也是目前大多家批店采用的方式。

當然還有更加高級一點的，那就是為了提高復購率的陳列。

供圖：@牧源王子（成都）

例如通過包裝色彩搭配進行的陳列，根據不同產品的包裝色系進行排列，做一個漸變色的組合，這樣更容易吸引消費者的注意；再比如組合搭配陳列，例如棒支和杯裝的放一起，盒裝和甜筒類的放一起，網紅產品和常規產品放一起，這樣的陳列方式在潛意識上幫助消費者選品，更容易產生高客單價。

供圖：@冷飲世界（湖南）

再者要有清晰的價格帶，以往我們在冰柜里選擇產品都會找每一款產品的價格，但有時候價格真的不好找，這樣在一定程度上提高了我們的選品成本，于是很多人在找不到產品價格的情況下就會優先選擇熟悉價格的產品，不利于新品的動銷。

所以對于冰淇淋家批店也可以采用按價格帶陳列的方式，例如3元冰柜只放三元的產品，5元冰柜只放5元的產品，而且要在冰柜上寫上明顯的“X元專柜”的指示牌，方便消費者看見。

供圖：@冷飲世界（湖南）

當然越便宜的產品要放在門店最里面，吸引消費者走進去，逛一圈，買一筐。

如果你有臨期產品，一定要放在大門口，并且貼上“臨期專柜全部X元”，臨期產品的陳列一定要亂，要讓消費者有淘貨撿便宜的感覺。

最后最最關鍵的一點就是，陳列是給消費者看的，而不是給經營者看的，所以我們一定要做好陳列維護，每一波客流過后都要及時整理，補貨，讓下一波客戶看到同樣整齊的陳列。

供圖：@牧源王子（成都）

如果注意燈光，減少柜面玻璃的反光，說不定消費者看到這樣漂亮的陳列會忍不住打卡發朋友圈。

最后總結一下，冰淇淋家批店陳列的原則是。

1.站在消費者購物的角度進行陳列，目的在于減少其選擇的成本。

2.一般陳列按品類和產品放，高級陳列按色彩、需求組合、價格放。

3.引流產品放里面，網紅產品擺前面，臨期產品放門口。

4.陳列要及時維護，讓每一位客戶都能看到漂亮的冰柜。