• 簡介

• 蛋白霜糖的原料很簡單，沒有色素也可以做成純白色的，口味沒什么影響。雖然看起來像是橡皮泥做的，但是吃起來絕對棒，一口接一口，甜甜脆脆的，適合做給小女票或者小朋友吃

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時間與份量

• 準(zhǔn)備時間：

  10分鐘內(nèi)

• 制作時間：

  1-2小時

• 用餐人數(shù)：

  3-4人

食材

• 主料

• 雞蛋蛋清

  100克

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• 輔料

• 砂糖

  適量

• 食用色素

  適量

• 步驟

• 1.在無水無油的容器中，將雞蛋清打發(fā)到濕性發(fā)泡

  
  

  2.開始分三次加入細(xì)砂糖，打發(fā)到硬性發(fā)泡

• 3.將蛋白霜分成2份，分別加入粉紅色和天藍(lán)色的色素一滴，攪拌均勻

• 4.將蛋白霜分成2份，分別加入粉紅色和天藍(lán)色的色素一滴，攪拌均勻

• 5.2種蛋白霜分別裝入2個裱花袋，然后再擠入同一個裱花袋中

• 6.在烤盤上擠出形狀后，預(yù)熱120度的烤箱烘烤45-90分鐘

• 7.以外表變硬變成固態(tài)為準(zhǔn)！這就完成啦～

小貼士

1. 打蛋白霜的容器和工具一定要無水無油，也不能混入蛋黃。當(dāng)?shù)鞍状虬l(fā)出現(xiàn)紋路，提起打蛋器出現(xiàn)向下垂落的尖角時，就濕性發(fā)泡了，當(dāng)拉出的尖角能夠直直挺立時，就是硬性發(fā)泡了。

2. 視頻和步驟中給出的時間僅供參考，時間是根據(jù)烤箱容量和蛋白霜糖的大小而變化的，一般要烘烤45分鐘到90分鐘不等，當(dāng)烤到蛋白霜糖表面變硬不粘手，可以很容易從油紙上取下來就可以了。