走進超市，便被一眾消費者圍觀在冰柜貨架前的場景吸引了去，難道是什么商品打折？那么多人。帶著滿臉疑問走上前去，只見一排乍眼的小藍貓集中亮相在冰柜的貨架上。這些小藍貓的身子被產品的包裝分割成了不同的部分，而把產品集中組合起來便形成了一個個藍貓的圖案，放在商品的貨架上好不乍眼。

這樣的陳列，誰見了不得說一聲：“妙哉”！小藍貓其實是俄羅斯知名乳制品廠Bryansk旗下的一款牛奶品牌Milgrad，該品牌無論是在俄羅斯市場還是國內市場都收獲了良好的口碑。而對于飲品界的這種陳列，冰品界也毫不示弱。這不，前段時間就有許多知名的冰淇淋品牌集中亮相寧波秋季中冰展，展現了獨屬于自身品牌的陳列方式。

-01-

花樣玩轉冰淇淋陳列，打出差異化

今年的寧波秋季中冰展上，一副帶著“紅嘴唇”圖案的冰淇淋產品迅速闖入現場觀眾的視線，展位前也是被圍的水泄不通，他們紛紛掏出手機進行打卡拍照。那么，這樣一款產品究竟有什么魔力能夠吸引到如此多的人群圍觀呢？記者采訪了上海芭杜食品（上海）有限公司聯合創始人潘瑋，據他介紹，這款冰淇淋產品是芭杜品牌獨創的、針對當下年輕女性受眾的時尚單品，以“冰淇淋界的時尚女神”為話題點，去和更多年輕女性受眾產生同頻共振。 

“之所以吸引來了那么多的觀眾，這和我們冰淇淋產品的陳列是分不開的。除了傳統的冰柜陳列之外，包括背景板的設計、顯示屏的循環播放，無不展現了我們的品牌形象。其次，我們還特別邀請了一些比較有特點的模特為我們的產品進行一個集中展示，繼而就吸引到了不少的參觀人群。”潘瑋繼續說道。

除了芭杜，還有很多的冰淇淋品牌在產品的陳列方面也是下足了功夫。比如冰雪怪、可米酷、鯨奇星球等，都利用了冰淇淋陳列的差異化策略，受到不少現場觀眾的好評。

冰雪怪在冰淇淋陳列方面主要依托于展廳的一個裝飾，集合了燈光和產品特點之后，又加上幾臺老式電視機，一下把觀眾拉回到了90年代，引來了一波又一波的客戶紛紛拋出橄欖枝，咨詢合作事宜。

而對于可米酷冰淇淋產品的陳列，可米酷的市場部銷售總監施月告訴記者：“我們對于冰淇淋的陳列一直在進行斷地突破，在很多商家和經銷商開始重視陳列問題的時候，我們就率先想到了利用陳列擺出較有創意的造型來吸引消費者。

比如，我們之前推出的冰淇淋蛋糕，出于對產品陳列差異化的追求，我們就把冰淇淋蛋糕放在扇形的托盤中，以組合半圓的形式來打造視覺吸引力，突破了傳統的冰淇淋陳列方式，吸引了很多經銷商和消費者購買產品。另外，為了更進一步做好冰淇淋產品的陳列，在今年年初就發布了冰柜1.0，來助力可米酷的終端陳列。”

處于快消時代，人們停留在產品上的時間也大大縮短，據官方數據顯示，消費者停留在商品上的時間平均僅有3-5秒，對于被放在冰柜里的冰淇淋產品，更是減少了和消費者接觸的機會，而如何利用這幾秒的停駐時間使消費者產生購買欲望，冰淇淋陳列就顯得頗為重要。

鯨奇星球商貿有限公司總經理賈天霄表示，冰淇淋產品在陳列方面并不是非要堅守原來傳統的陳列方式，試著在陳列方面進行一個創新，或許能夠產生不小的動銷力。比如在飲品界，Milgrad牛奶品牌，在貨架上，依次排列的牛奶包裝展示出不同動作和造型的貓咪圖案，從而創建了更多的貨架展示方案。那么在冰淇淋行業是否也可以嘗試去利用這樣的方式進行一個陳列呢？也未嘗不可。只要能在終端陳列方面，產生和其他品牌不一樣的差異化競爭力，就能在市場中開拓出一片屬于自己的領地。”

通過三位企業商家的介紹，我們能夠了解到，冰淇淋產品的陳列已經不再局限于冰柜，如何創建一種差異化的冰淇淋陳列方式，還需要各位商家根據自身品牌，制定相應的差異化競品策略。

-02-

冰柜升級，給你的冰淇淋加點AI

在終端市場，好的陳列的作用就如同無形的推銷員，對產品來說是錦上添花。而伴隨著技術的發展，傳統的冰柜已經無法保證終端陳列的有效性。前不久，就有商家向記者透漏，我們自己的產品在下放給客戶時雖然都會配有冰柜，專門放我們自己的產品，但看似下放了不少的產品，實際的收益卻相差甚遠。

在距離比較遠的情況下就無法準確的檢測到冰淇淋產品的一個陳列情況，并且安排工作人員下去拍照會特別浪費時間，需要一種特別的技術來對冰淇淋產品的陳列問題進行一個優化。對于這種問題，愛莫科技有限公司的創始人楊恒便提出了解決辦法，他和他的團隊將AI識別技術拓展到了冰品領域。

據他介紹，通過愛莫科技高細粒度的冰淇淋視覺識別算法，冰淇淋品牌商只需拍攝上傳一張圖，就能快速、精準地識別統計出圖片中包含的冰淇淋品牌、SKU、陳列數量、陳列占比、廣告物料價簽等數據指標。另外，為了能夠最大程度的監測冰淇淋產品的陳列，可以在冰柜上加裝一個攝像頭，定時拍照片，上傳云端，基于一定的算法去做一個視覺識別，當場把結果反饋到后臺，讓商家通過數據去決定是否繼續和主流客戶合作還是更換別的客戶。

“細化一點講，通過我們提供的這樣一個智能識別技術，使用手機拍照上傳系統，智能化的識別出來陳列面的所有品牌的數量和規格、陳列占比，不僅可以跨區域監測冰淇淋產品的陳列情況，后臺也直接能看到各個店面產品的陳列情況，以此洞悉到行業的一個趨勢和走向。通過冰柜加裝攝像頭來進行冰淇淋產品的陳列監測，利用AI來提升產品陳列效果，提高市場反饋率，讓商家和經銷商更高效的進行冰淇淋產業的經營，有了人工智能的加持，冰淇淋產品的線下渠道營銷力也必將大大提升。”楊恒補充道。

-03-

冰淇淋陳列要由點到面

在有了人工智能的加持之后，冰淇淋陳列監測方面的問題也會得到相應的解決，但對于冰淇淋陳列的思考遠不止于此。未來的冰淇淋陳列又會向哪些方面發展呢？施月意味深長地說道：“任何一個行業的發展都不能僅僅局限于行業內的東西，更要突破行業壁壘，跳出傳統的冰淇淋陳列方式，去開拓一種新的陳列場景。對于未來的冰淇淋陳列，應該是一個由點到面的演化過程。比如每個品牌都能夠擁有自身產品的一個系統，包括系統里的一些配套設施，像利用地鐵、道旗等去做產品周邊的宣傳，所有周邊圍繞著冰淇淋產品進行配合，整體出來才能有陳列感、視覺沖擊力，對于品牌來說也能形成一定的影響力。”

那么打破傳統的陳列觀念之后，冰淇淋產品的陳列將不再拘泥于簡單的冰柜和臺柜陳列。未來，或許還有更多的陳列方式等著冰淇淋行業的專業人士去挖掘，那就讓我們拭目以待！