把淡季卷得不再淡，可謂是冰淇淋內卷的終極要義。

冬天的冰淇淋反季卷，品牌瞄準北方地區，那里的人們在供暖的室內吃冰；春天，冰淇淋趕潮流卷，氣溫每一次升高，都是新品造勢的機會。

今年各大品牌推出的冰淇淋新品；圖片來源：鐘薛高、須盡歡、東北大板、普拉拉

冰淇淋品牌從每年2月開始就開啟了新一年的冰淇淋內卷戰，各類新品扎堆出現。我們發現，最近各種冰淇淋卷出的新花樣也越來越多——“魚尾巴”外形、一支7層夾心、膠原蛋白添加....

或許，目的是搶在5-8月的冰品消費旺季之前大范圍地宣發，爭奪消費者注意力，為之后的渠道戰打好基礎。

如今的冰淇淋，口感、層次豐富得像甜品，熱衷于制造新IP和聯名，也有不少冰淇淋開始傾向健康養生，在成分和功能添加上下功夫。

與此同時，我們也想知道，冰淇淋的內卷從何而來？不同品牌瘋狂推新的驅動力是什么，又如何承擔起成本？而在一輪冰淇淋內卷結束之后，今年又會有哪些產品留存在市場？品牌會從這場內卷中收獲什么？

一、冰淇淋的“玩心”真的很重

如今人們站在便利店冰淇淋柜前，仿佛置身一座玩具模型大賣場——前有故宮、黃鶴樓等旅游地標造型，后有貓爪、熊爪和鯛魚湊齊一座動物園。

形狀各異的冰淇淋；圖片來源：小紅書用戶、冰雪怪

眼花繚亂的造型仿佛在宣告：冰淇淋不僅要好吃，還得好玩、有趣、有創意。

冰淇淋的“玩心”，從凹造型方面就一眼看得出。鐘薛高打出中式“瓦片”冰淇淋的賣點，國內各大景區爭相推出文創冰淇淋，如今，“國潮風”在冰淇淋行業內迅速傳播，品牌在消費中彰顯和傳播中國文化，越來越能夠引發消費者深度的共鳴。

前不久伊利須盡歡推出的「3D團扇鮮牛奶冰淇淋」，把品牌原本的國潮風概念做了次升級，兩款新品口味分別為純牛乳酪酪、醇榛濃巧巧。

須盡歡3D團扇冰淇淋；圖片來源：須盡歡

伊利冰淇淋品牌方也向我們表示，“須盡歡是伊利冰淇淋品類打造的超高端品牌，希望更深入地走‘國韻’路線，把中國文化中的韻味與品牌和產品相結合。”

升級后的須盡歡冰淇淋，以古人納涼解暑用的“團扇”為靈感，采用“3D成型技術”形成熊貓和鳥雀的立體雕花。棒簽做成詞牌形狀，刻上了經典詩詞句，外袋采用米色和紅棕色的古典色，精致程度可見一斑。

須盡歡冰淇淋棒簽刻上了詩詞；圖片來源：須盡歡

冰淇淋的造型再怎么奇特，仔細辨認一番后，好歹也能從外包裝識別產品。

而當盲盒x冰淇淋的概念一出，你再也猜不準這葫蘆里賣的是什么藥，在這一層面上，冰淇淋也越來越像一種“社交品”。

耐米雪糕就推出「5+1盲盒」，玩起“隱藏款”概念，每個口味都有6種造型款式。包裝上還寫著，抽中隱藏款可“憑兌換碼免費得10支雪糕套裝”。

于是我們就在社交平臺看到了那些被拿捏的年輕人，懷揣著“賭抽”盲盒的消費心理，在便利店冰柜前許愿“哭求中10根”，直言“拆盲盒太上頭”。

耐米雪糕盲盒；圖片來源：小紅書用戶@芒果果果子

任何新事物都有可能套用在冰淇淋上，品牌頻繁地借新奇概念推新，借用外力內卷，跨界聯名更是成了家常便飯。

和食品品牌聯名，和茶飲店聯名，和大熱IP聯名，甚至和電視劇聯名，讓人不得不懷疑，是不是冰淇淋聯名也有kpi。

就連一向以樸實著稱的東北大板也變了，點開東北大板的小紅書平臺主頁，前四條帖子都在宣傳聯名新品。

東北大板近期推出的新品；圖片來源：小紅書@東北大板

最新發布的一款「大尾巴魚雪糕」，和當下熱播的電視劇《與君初相識》聯名，造型借用電視劇的角色特征，做成鮫尾造型、藍紫色、藍莓口味。另外兩款新品，分別是與永璞咖啡聯名的生椰小拿鐵、與澳麥星球燕麥奶聯名的港式楊枝甘露，兩品牌均是以年輕客群為主力的新消費。

當與熱播電視劇、新消費品牌打成一片，東北大板也就不再是那個只做街頭生意的大板，不變的似乎只有它包裝上簡單粗糙的logo，用“紅黃綠”配色大方展示著它的東北基因。

二、冰淇淋甜點化：口味疊加、夾心成倍

茶飲、甜點與冰淇淋似乎有著天然的融合力，不少元素被挪用到冰淇淋上，如紅茶、烏龍、芋泥、生椰、楊枝甘露等。

冰淇淋堪稱食品口味的“試驗田”，逐漸多元化的同時越來越像甜品，一些獵奇混搭也賺足了熱度。

如果說前兩年爆火的雙蛋黃、黑芝麻冰淇淋還有一定接受度，那么當“yue”遍全網的黑蒜融進冰淇淋，很難想象這種口味會在舌尖產生怎樣奇妙的化學反應。

六必居黑蒜冰淇淋；圖片來源：小紅書用戶@Lumos520

東北大板的一款「黑鳳梨冰淇淋」，玩梗也異曲同工，冰淇淋的黑色植物炭外殼包裹著菠蘿椰果內餡，說出了“植物炭代表至死不渝、菠蘿象征完美無缺”的東北式土味情話。

東北大板黑鳳梨冰淇淋；圖片來源：東北大板

在多元口味的疊加下，脆皮、3層夾心已是冰淇淋的常規配置。

還記得小時候每次吃到巧樂滋最里層的巧克力脆棒時，那種滿足讓人收獲了冰淇淋+巧克力的雙重享受；面對口味猶豫不決時，三色杯也能一次滿足“我全都要”的貪心。

童年回憶三色杯冰淇淋；圖片來源：小紅書用戶@粲然

而現在，冰淇淋成倍的口味層數、不同的夾心質地，讓這種“放縱享受”無限疊加。

光明旗下熊小白就推出一款「miniMAX脆巧曲奇冰淇淋」，組合起“零食屆三大巨頭”，餅干、巧克力、冰淇淋。冰淇淋做成了夾心餅干的樣式，巧克力則作為最外層的脆皮。品牌稱，這款冰淇淋個頭雖mini，但帶來“足以震撼味蕾的巨型滿足”。

熊小白miniMAX；圖片來源：光明冷飲

類似的組合還有「脆脆鯊甜筒」，去年年底曾有媒體報道，雀巢中國旗下的威化巧克力品牌脆脆鯊將進行產品跨界，于今年4月正式推出這款冰淇淋。

脆脆鯊甜筒；圖片來源：微博@脆脆鯊

更有甚者，把一根冰淇淋做出了7層夾心，隨變的一款「隨心果」冰淇淋就在小紅書平臺上吸引了2.6萬的點贊。

照片特意展示出這款冰淇淋的切面，外層的巧克力脆皮、榛果粒尚且算常規，而夾心里藍莓+橙子+蛋黃牛奶的混搭，不禁讓人好奇，真的像安利貼里說的“一點兒也不膩”、“7層封神”那么神嗎？

7層夾心的冰淇淋圖片來源：小紅書用戶@羅小鳥

都說如今的奶茶越來越像“八寶粥” ：n種小料加奶蓋，一根吸管捅不到底，喝起來得用勺兒。

相比之下，成為童年回憶的綠豆冰棍，就類似于奶茶店里的純茶，便宜、低調，但清湯寡水，被列在菜單的末位。而這些瘋狂加料的冰淇淋們，則成為了那些前排帶星標的“推薦款”，滿足著人們對加料、加量的“貪心”。